豆渣戚风

by 天蓝蓝1761 6 收藏 2797 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
43.4%
蛋白质
15.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

营养健康,倡导多食粗粮,那么,我送大家一个带着豆香味儿的戚风蛋糕。 打豆浆剩下的豆渣不要浪费了,下次做一个蛋糕吧,别有特色,还有香香的豆香味儿。美味营养一举两得。

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主料未知
辅料
色拉油40克
白糖30克
食盐0.5克
白醋几滴
展开全部辅料
步骤1 豆渣戚风的做法大全

原材料称重准备好

步骤2 豆渣戚风的做法图解

先分离蛋黄蛋清,一定要用无水无油的容器来分离

步骤3 豆渣戚风的家常做法

先处理蛋黄,蛋黄加5克白糖打散,加色拉油轻轻搅匀,加豆渣搅匀

步骤4 豆渣戚风的简单做法

筛入低粉

步骤5 豆渣戚风怎么吃

轻轻上下拌匀

步骤6 豆渣戚风怎么做

这时来处理蛋白,蛋白液加几滴白醋用电动打蛋器打起细泡,分三次加入余下的白糖打发

步骤7 豆渣戚风怎么炒

打至立小直角,具体时间按自己家的打蛋器功率定,约十来分钟; 打好后立即去预热烤箱,165度,50分钟

步骤8 豆渣戚风怎么煮

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊用橡皮刮刀翻拌均匀,再取三分之一拌匀

步骤9 豆渣戚风怎么炖

再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白盆内,上下拌匀,动作稍迅速一些,时间久了容易消泡,成品就会塌,或者长得不高

步骤10 豆渣戚风怎么煸

拌好后从35公分高处把调好的糊往模具内倒,模具是用6寸的,倒好后再震一下去大汽泡

步骤11 豆渣戚风怎样煸

送入提前预热好的烤箱,165度,烘焙45分钟

步骤12 豆渣戚风怎样做

时间到后立即取出倒扣,完全冷却后脱模

成品图
烹饪技巧

步骤都写得比较详细,需注意的细节也在步骤里,这里需再三提示一下就是烘焙时间请按自己家的烤箱实际情况来,我的温度和时间仅供参考

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