花鲢鱼头要想好吃的小秘诀是要加入这种食材，鲜嫩可口，美味挡不住。到底加入的是什么呢？在做这道菜的时候我融入了东北家常菜的特点，放入了几片五花肉片，从而让这鱼的味道更为独特，吃起来更加美味鲜香。
准备好以下食材：花鲢鱼头2斤、五花肉切片、葱、姜、大蒜、香菜和胡萝卜切成图中的样子，花椒和八角各准备少许
炒锅中放入适量调和油，油热后将五花肉片放入锅中
煸炒一会，将五花肉中的肥油㸆出来，然后将花椒和八角放入锅中煸香
放入葱、姜和大蒜
炒出香味后将花鲢鱼头放入锅中
滑炒一会
将一小勺白糖放入锅中，这样可以去除花鲢鱼自身的土腥味道
放入适量米醋
放入黄酒，可以起到去腥的作用
放入适量生抽，用量根据自己口味去调整
然后放入热水，要没过食材，再放入少量盐
炖一会，将汤汁收浓一些，然后放入香菜和胡萝卜丝
将炖好的花鲢鱼头盛入盘中，鲜美可口的这道菜你喜欢吗？
五花肉一定要将肥油㸆出来，这样吃起来不油腻，鱼也会很入味
调味料的用量要根据自己口味进行调整，汤汁不要全收干，要留一些
