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炖鲢鱼头的做法

炖鲢鱼头

by 雨润海棠

花鲢鱼头要想好吃的小秘诀是要加入这种食材,鲜嫩可口,美味挡不住。到底加入的是什么呢?在做这道菜的时候我融入了东北家常菜的特点,放入了几片五花肉片,从而让这鱼的味道更为独特,吃起来更加美味鲜香。

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炖鲢鱼头营养建议

炖鲢鱼头的食材2人份

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炖鲢鱼头的做法

1 炖鲢鱼头菜谱图解

准备好以下食材:花鲢鱼头2斤、五花肉切片、葱、姜、大蒜、香菜和胡萝卜切成图中的样子,花椒和八角各准备少许

2 炖鲢鱼头菜谱图解

炒锅中放入适量调和油,油热后将五花肉片放入锅中

3 炖鲢鱼头菜谱图解

煸炒一会,将五花肉中的肥油㸆出来,然后将花椒和八角放入锅中煸香

4 炖鲢鱼头菜谱图解

放入葱、姜和大蒜

5 炖鲢鱼头菜谱图解

炒出香味后将花鲢鱼头放入锅中

6 炖鲢鱼头菜谱图解

滑炒一会

7 炖鲢鱼头菜谱图解

将一小勺白糖放入锅中,这样可以去除花鲢鱼自身的土腥味道

8 炖鲢鱼头菜谱图解

放入适量米醋

9 炖鲢鱼头菜谱图解

放入黄酒,可以起到去腥的作用

10 炖鲢鱼头菜谱图解

放入适量生抽,用量根据自己口味去调整

11 炖鲢鱼头菜谱图解

然后放入热水,要没过食材,再放入少量盐

12 炖鲢鱼头菜谱图解

炖一会,将汤汁收浓一些,然后放入香菜和胡萝卜丝

13 炖鲢鱼头菜谱图解

将炖好的花鲢鱼头盛入盘中,鲜美可口的这道菜你喜欢吗?

成品图

炖鲢鱼头的烹饪技巧

五花肉一定要将肥油㸆出来,这样吃起来不油腻,鱼也会很入味
调味料的用量要根据自己口味进行调整,汤汁不要全收干,要留一些

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