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炖牛肉

by meggy跳舞的苹果 3548 收藏 255105 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
32.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较低热量
初中水平

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。中医讲,牛肉有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。今天就做这锅最简单的炖牛肉。这次的量比较大,一次吃不完,可以炖好后放大碗中,分次做成不同的牛肉美食。比如这第一顿的炖牛肉,还可以做成咖啡牛肉、土豆牛肉、牛肉面、牛肉粉条、牛肉杂蔬煲、肉夹馍……总之,炖好这一锅,可以变着花样来吃啦!

展开
主料5人份
辅料
鲜姜1块
八角2颗
白蔻4粒
桂皮2小块
香叶4片
花椒适量
适量
红烧酱油适量
展开全部辅料
步骤1 炖牛肉的做法大全

牛肉洗净

步骤2 炖牛肉的做法图解

切成2、3厘米的大块

步骤3 炖牛肉的家常做法

入凉水锅,煮开后撇去浮沫

步骤4 炖牛肉的简单做法

将香料准备好,种类和数量可以调整噢

步骤5 炖牛肉怎么吃

待浮沫撇得差不多时,加入香料,盖盖,小火慢慢焖炖

步骤6 炖牛肉怎么做

待汤去掉一半时,可加入适量盐

步骤7 炖牛肉怎么炒

倒入红烧酱油,并翻拌均匀

步骤8 炖牛肉怎么煮

待汤汁收得差不多时,可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度,便可出锅

步骤9 炖牛肉怎么炖

大块吃肉的感觉真好

成品图
烹饪技巧

牛肉切块入凉水锅中,可以将内部的血水逼出来; 如果焯水再另起一锅炖肉,味道上会打折扣;但如果很介意汤品的清澈程度,可以焯水再另起锅炖; 调料和香料可以根据口味进行增减、调整; 炖的时间还要根据肉的软烂程度及自己的口感来定,此处不做时间上的建议

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