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炖肉

by 暮色影子 467 收藏 21167 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
28.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<60分钟
较低热量
新手尝试

前段时间猪肉买的少,家人好久没有吃炖肉了。今天路过超市买一块后腿肉。我家本来就是无肉不欢的人占多数,最近吃鸡肉,牛肉,鱼,蛋类的菜比较多了。其实还是猪肉比较香好吃,炖一次吃就解馋了。我家胖子哥吃的肉的时候,也不喊着减肥了,吃完才想起来刚刚又吃多了啊。冬季隔段时间炖一次肉增加营养。每次都会买前腿肉或者后腿肉,肘子之类的也不错比较瘦。这样的肉好吃且没有肥肉。

展开
主料4人份
猪前腿肉800克
辅料
植物油一勺
老抽一勺
料酒二勺
陈醋一勺
大料适量
花椒适量
适量
一勺
毛葱适量
展开全部辅料
步骤1 炖肉的做法大全

用热水洗干净猪肉,把带有猪皮的地方用刀多刮一刮就干净了。遇到有猪毛的皮,用镊子拔干净。切成自家喜好的肉块

步骤2 炖肉的做法图解

热油下毛葱和大蒜爆锅,然后在把肉倒进锅里

步骤3 炖肉的家常做法

翻炒的肉变颜色了,在加老抽和生抽,料酒,陈醋去除腥腻味道

步骤4 炖肉的简单做法

翻炒到猪肉没有血色了,在加大料和花椒桂皮在肉里

步骤5 炖肉怎么吃

加适量的水,加水的时候,最好一次加足用水量。半途加水会影响肉的味道,记得小火炖肉

步骤6 炖肉怎么做

加完水要上盖锅,小火慢慢的炖肉。炖的过程中不要忘记看看炖的汤,随时翻炒一下,这样炖的出来的肉软烂好吃。如果火候过大汤炖干了,肉没有煮软烂,在加水炖肉会影响肉质和口感。炖好的肉收汁出锅即可

成品图
烹饪技巧

炖肉一次要把水加足量,小火炖肉口感软烂好吃
料酒是去除腥腻味道的这个必须要加

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