炖羊蝎子

by 麦子老妈 5 收藏 6775 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
77.3%
蛋白质
22.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较低热量
新手尝试

羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。常可用来做清汤火锅,味道鲜美。有幸得到了小尾羊的羊蝎子试吃!

展开
主料2人份
辅料
料酒2勺
豆瓣酱1勺
少许
六月鲜酱油3勺
砂糖2小勺
姜片3片
1棵
大蒜3瓣
桂皮1段
八角2个
花椒1小搓
干辣椒2个
大枣4个
展开全部辅料
步骤1 炖羊蝎子的做法大全

浸泡好的羊蝎子放入锅中,加适量清水

步骤2 炖羊蝎子的做法图解

煮开后撇去浮抹,捞出羊蝎子用温水冲洗干净备用

步骤3 炖羊蝎子的家常做法

起油锅,爆香葱姜蒜

步骤4 炖羊蝎子的简单做法

再加入八角、大料、花椒、干红椒、香叶炒出香味

步骤5 炖羊蝎子怎么吃

加入适量的酱油

步骤6 炖羊蝎子怎么做

加入黄酱,我家没有,用的一般的豆瓣酱

步骤7 炖羊蝎子怎么炒

加入料酒炒匀

步骤8 炖羊蝎子怎么煮

放入羊蝎子再次翻炒均匀

步骤9 炖羊蝎子怎么炖

加入热水,水量刚好与羊蝎子齐平即可

步骤10 炖羊蝎子怎么煸

我还家加了4个大枣,砂糖煮开后

步骤11 炖羊蝎子怎样煸

可以用电压力锅,我用的电饭煲,把食材全部倒入电饭煲里

步骤12 炖羊蝎子怎样做

选择煲汤的程序默认2小时,时间到了,我还保温了2小时

步骤13 炖羊蝎子怎样炒

这是炖好的羊蝎子

步骤14 炖羊蝎子怎样煮

重新倒回锅中,加点盐调味

步骤15 炖羊蝎子怎样炖

出锅装盆,最好撒上香菜

成品图
烹饪技巧

炖好的羊蝎子一点膳味都没有,肉质鲜嫩,因为我用的电饭锅炖了2小时,焖了2小时,所以肉炖得很烂,又入味,味道棒极了!经过长时间的焖,还有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效!故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之,能养颜美容;少年食之,能健脑增高。真的是老少皆宜呀!

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