一直觉得这蛤蜊就像小吃或者零食一样,我家一直这样,炒好了大家坐在沙发上边看电视边品尝美食,一斤蛤蜊一会儿功夫就没了。
买的时候问问摊主是不是已经可以直接烹饪了,回家清洗一下即可
准备剁椒,蒜末,姜丝和葱花
热锅温油下入姜丝和蒜末爆出香味
倒入蛤蜊和料酒
大火一会儿蛤蜊都开口了,加入剁椒
尝试味道后再加盐调味
最后撒上葱花熄火出锅,上桌
死蛤蜊煮的过程不会开口的就不要食用剁椒等蛤蜊开口后再加入,这样的蛤蜊肉很入味还能去腥