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剁椒粉丝蒸娃娃菜

by 浓咖啡淡心情 4459 收藏 278379 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
43.9%
蛋白质
4.8%
香辣味
<15分钟
较低热量
初中水平

剁椒粉丝蒸娃娃菜比较适合夏季来配饭,微辣不油腻,娃娃菜很软烂,用里边的剁椒肉末拌饭也是超好吃,垫底的粉丝吸收了调料中的所有滋味,更是让人爱不释口。

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主料2人份
辅料
蚝油1茶匙
剁椒2汤匙
生抽1汤匙
鸡精1/2茶匙
食盐1/2茶匙
1段
2片
半头
展开全部辅料
步骤1

粉丝提前用温水泡软,将粉丝铺于盘中

步骤2

娃娃菜洗净切成6份

步骤3 剁椒粉丝蒸娃娃菜的做法大全

烧一锅开水,把娃娃菜放入沸水中烫软捞出

步骤4

把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用

步骤5

炒锅烧热倒入5大勺油,油温5成热,下葱姜蒜末爆香,再倒入剁椒炒匀

步骤6 剁椒粉丝蒸娃娃菜的做法图解

放入肉末炒散,至肉末颜色发白

步骤7

倒入生抽酱油、再加蚝油,用小火炒约1分钟、放少许盐和鸡精调味

步骤8

把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上

步骤9 剁椒粉丝蒸娃娃菜的家常做法

放入蒸锅,开锅后蒸4-5分钟,至娃娃菜软烂即可

成品图
烹饪技巧

剁椒、酱油和蚝油都是有咸度的,所以这道菜最好不加盐或者少加为好
提前将娃娃菜用开水烫一下再蒸,这样娃娃菜在蒸的时候会更容易入味
也可以用大白菜取代娃娃菜来制作此菜,但是白菜较硬,不如娃娃菜容易熟透,所以如果用白菜来制作这道菜,可以先将白菜切成丝再蒸,就会比较容易熟透和入味了
放几粒鲜虾仁一起蒸味道更鲜美

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