剁椒黄瓜皮蛋

by 盘子会唱歌 442 收藏 15980 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
9.1%
蛋白质
7.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<5分钟
较低热量
初中水平

皮蛋一直是深受人们褒贬不一的食材之一,曾经被评论为全球十大恶心食物之一,有人对它厌恶的同时,也有人对它爱之入骨,我就是特别喜欢皮蛋的味道以及口感,就像喜欢N多人视为臭如粪便的榴莲一样。又是觉得自己真的挺重口味的。就是喜欢那些有独特味道与口感的食物。   黄瓜和皮蛋的组合,可谓是很清爽的互搭凉拌菜,倘若在添加些鲜辣的剁椒,成就了一道独特风味的辣爽凉拌菜。

展开
主料2人份
辅料
小葱1小把
4瓣
剁椒30克
生抽30毫升
五香粉2克
白糖3克
芝麻油20毫升
橄榄油10毫升
展开全部辅料
步骤1

主要原料集合

步骤2

皮蛋放入水中煮一下,水开后煮3分钟左右,这样有利于蛋黄的凝固,方便切块

步骤3 剁椒黄瓜皮蛋的做法大全

黄瓜洗净后,切段后分切小瓣,皮蛋切6-8瓣,或者用细线拉也可以(用刀切会粘刀,所以每切一刀要将刀片在冷开水里过一下,用细线拉更方便)

步骤4

蒜瓣拍下切碎,葱洗净后沥干水分切细碎备用

步骤5

将生抽+白糖+五香粉混合均匀

步骤6 剁椒黄瓜皮蛋的做法图解

将5的调料浇在黄瓜皮蛋上

步骤7

将剁椒加在黄瓜皮蛋上

步骤8

锅中加入橄榄油,爆香葱蒜末,然后加入芝麻油,拌匀

步骤9 剁椒黄瓜皮蛋的家常做法

趁热浇在剁椒上即可

成品图
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