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剁椒苦瓜

by 摩西膳坊GODOFMERCY 514 收藏 8816 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.5%
蛋白质
1.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<5分钟
较低热量
初级入门

俗话说【大雪补得当,一年不受寒】。2015年12月7日是“大雪”节气。 这是二十四节气中的第21个,这段时间是【进补】的好时节。补养得当了,来年就有强健坚实的身体,有利于抵抗疾病的侵扰。大雪时节降水偏少,空气更加干燥;天气更加寒冷了。这几天我出现了口干舌燥、口腔溃疡、皮肤干燥的症状,明显是“上火”了。今天买了好几箱的各种水果,老板还以为我是开了啥店呢~他竟然说冬天吃这么多的水果,不凉吗?这老板.....也忒实在了。说真的,我已经习惯四季榨果汁喝,冬季还真的没觉得凉呢。对于我的口腔溃疡;每次都是榨果汁这么完胜的。吃水果和熬制汤羹我是为了防止溃疡、上火、干燥,还可以适当多吃些苦味食物来提前预防。 的确大雪时节多吃黑色食物和苦味食物,前者可补肾益气,后者能去火润燥。对身体极为有利。众所周知黑色属肾,多吃黑色食物对补肾很有好处。就食物而言,“苦”味食品是“火”的天敌。在大雪时节,可选择的苦味食物有苦瓜、苦菊、莴笋、芹菜、生菜等,这些食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等,具有抗菌消炎、提神醒脑、清热润肠等多种医疗和保健功能。苦瓜的特点是不会把苦味传给别的菜, 无私的“只苦自己不苦别人”,由此得到“君子菜”的雅称。苦味物质有解热去火、清热润燥、消除疲劳的作用。冬季为了御寒难免会吃些大鱼大肉来滋补身体;适当的时候应该让肠胃回归正常的生活,让我们饱受鱼肉之苦的肠胃放个假!使肠胃适当的调整休息,用清淡的美食合理的清肠养胃。同时要注意烹饪的方式;以炖煮焯拌为主。这样的缓慢适应过程;给肠胃和肝肾调整的机会。可见大雪时节,万物潜藏,养生也要顺应自然规律。现在开始吧~由GODOFMERCY原创。 本篇系本人依照真实经历原创;内容仅供参考,纯属个人爱好,非喜勿喷。部分知识来源于网络。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

展开
主料2人份
辅料
1勺
香油1勺
剁椒2勺
白绵糖1勺
生抽1勺
味极鲜少许
一品鲜少许
香醋少许
油泼辣子1勺
2勺
大蒜4瓣
展开全部辅料
步骤1 剁椒苦瓜的做法大全

随着储存和农业的快速发展,无论冬天还是夏天都可以吃到青翠的苦瓜了。 苦瓜一根清水冲洗干净放在砧板上。

步骤2 剁椒苦瓜的做法图解

将苦瓜对半切开去掉籽。然后切成片

步骤3 剁椒苦瓜的家常做法

切好的苦瓜放进干净的盘子里。大蒜剁成末,准备好剁椒

步骤4 剁椒苦瓜的简单做法

锅中放入大量水煮沸后;将切好的苦瓜片在水中焯熟

步骤5 剁椒苦瓜怎么吃

沥干水分装进盘子里备用

步骤6 剁椒苦瓜怎么做

焯好的苦瓜用勺子捞起

步骤7 剁椒苦瓜怎么炒

8.准备干净无水的碗,放进1勺盐

步骤8 剁椒苦瓜怎么煮

一勺白绵糖,凉拌菜里加上白绵糖,味道好极了

步骤9 剁椒苦瓜怎么炖

加入一勺生抽到碗中

步骤10 剁椒苦瓜怎么煸

少许味极鲜和一品鲜;汇入少许的香醋

步骤11 剁椒苦瓜怎样煸

挑入一勺油泼辣子到碗中

步骤12 剁椒苦瓜怎样做

锅中加入两勺油,烧至8成热。关火。余热汇入剁椒煎一会儿

步骤13 剁椒苦瓜怎样炒

将剁椒淋到焯水后的苦瓜上

步骤14 剁椒苦瓜怎样煮

调好的调料放进盘子里

步骤15 剁椒苦瓜怎样炖

汇进大蒜末。吃的时候倒进调料淋上香油即可

成品图
烹饪技巧

GODOFMERCY摩西膳坊小贴士:
吃“苦”也要适度,过多食用或食用苦味过重的食物,
部分人群可能会损伤脾胃,引起恶心、呕吐等副作用
用水焯一下,苦瓜的维生素和矿物质流失较少
凉拌菜里加上白绵糖,特别是苦瓜具有去苦增甘的作用,味道好极了!
调料吃的时候再倒进哦~
焯烫苦瓜的时间不能长了,水一煮开即可关火捞起
如果不喜欢吃凉拌口味的,将以上食材用炒制的方式,就能做成一道热菜了

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