剁椒鲢鱼头

by 大海微澜微博 6 收藏 4309 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.8%
蛋白质
9.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

第一次做剁椒鱼头,参考好几个方子,北方人吃不惯辣辣的腌制剁椒,于是临时自制了剁椒酱,加了点苹果碎,感觉不错,咸鲜微辣,还透着点点的酸甜,肥而不腻,湘潭名菜也搬上北方的餐桌,家人还是蛮喜欢滴。

展开
主料2人份
辅料
蒸鱼豉油1汤匙
5克
1根
胡椒粉5克
苹果15克
香醋1汤匙
料酒1汤匙
15克
半头
展开全部辅料
步骤1 剁椒鲢鱼头的做法大全

鲢鱼头去腮,撕去里边的黑膜洗净

步骤2 剁椒鲢鱼头的做法图解

用刀剖开从鱼肚至鱼嘴,使鱼头能平整展开成一条直线,用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半小时左右去腥入味

步骤3 剁椒鲢鱼头的家常做法

尖椒、葱姜蒜备用

步骤4 剁椒鲢鱼头的简单做法

尖椒、大蒜切碎,切一点苹果碎

步骤5 剁椒鲢鱼头怎么吃

加入盐,点一点香醋拌匀腌制半小时

步骤6 剁椒鲢鱼头怎么做

姜丝葱丝平铺在盘底

步骤7 剁椒鲢鱼头怎么炒

放一层腌制好的剁椒酱

步骤8 剁椒鲢鱼头怎么煮

将腌制好的鱼头平铺在盘中,上边铺满剁椒酱,加一点蒸鱼豉油

步骤9 剁椒鲢鱼头怎么炖

锅中加适量水,大火上气后,放入鱼头,蒸制二十分钟,关火后再焖二分钟

步骤10 剁椒鲢鱼头怎么煸

锅中放适量的油,烧热

步骤11 剁椒鲢鱼头怎样煸

将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上,将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可

成品图
烹饪技巧

水要烧开后再放入鱼,蒸制时间长短视鱼头大小而定,鱼眼蒸突出,鱼头即熟了

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >