教你做剁椒麻油土豆丝，香辣脆爽，麻辣过瘾，越辣越麻越过瘾！我家最爱吃剁椒麻油土豆丝了，每周至少吃三次，只要有这道菜，肉都不想吃，太开胃，太好吃了！
土豆去皮，清洗干净，切丝，越细越好
切好的土豆丝当然一个盆子，倒入适量的清水，浸泡3至5分钟，捞出，沥干水，待用
红辣椒洗净，剁碎，放入大蒜末、盐、搅拌腌制之后成为剁椒。热锅，少许油，倒入辣椒，煸炒香，出锅
热锅，倒油，转为旺火，倒入沥干水的土豆丝，爆炒，用锅铲要翻炒，不能粘锅
土豆丝炒至六成熟的时候，把味噌、麻油，加入，继续翻炒
接着把炒的剁椒，生抽、盐一起入锅炒均。如果吃的比较淡的可以不要放盐，因为味噌、生抽、都有盐味
出锅前放点香葱，增加鲜香味。麻辣爽脆，开胃下饭，太好吃了！
炒土豆丝一定要旺爆炒，火不能太小，炒出来土豆不仅黏锅，还不爽脆
