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剁椒娃娃菜蒸粉丝

by meggy跳舞的苹果 549 收藏 5766 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.5%
蛋白质
2.2%
咸鲜味
<15分钟
较低热量

娃娃菜的营养价值和大白菜相同,富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,微量元素锌的含量在蔬菜中名列前茅,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。娃娃菜的内心是嫩黄色的,且烹饪时间短、口感嫩,所以被越来越多的家庭所接受。 今天我用它做一道开胃好吃的娃娃菜蒸粉丝。这是一道饭店常见菜,价格一般都在18元以上。其实自己在家做,连6块钱都超不过。口味也能随时调整,剁椒的,蒜茸的,豆豉的,想怎么折腾就怎么折腾,想省事直接淋上生抽或者蒸鱼豉油,不嫌麻烦就炒点蒜末熬点料汁更有滋味。

展开
主料3人份
辅料
大蒜5瓣
剁椒2勺
香葱1棵
少许
生抽适量
蚝油少许
适量
展开全部辅料
步骤1 剁椒娃娃菜蒸粉丝的做法大全

娃娃菜清洗干净,粉丝温水泡软剪短

步骤2 剁椒娃娃菜蒸粉丝的做法图解

把菜一劈两半,每半再分成4瓣,根部的芯不要去掉,这样几片才能连在一起

步骤3 剁椒娃娃菜蒸粉丝的家常做法

找一个大盘子,把娃娃菜摆放在盘中,把粉丝放在菜上面

步骤4 剁椒娃娃菜蒸粉丝的简单做法

把菜盘放进冷水蒸锅里,因为我这一锅蒸了4道菜,所以把它放在了中下层;盖上盖子,大火上汽后蒸15分钟

步骤5 剁椒娃娃菜蒸粉丝怎么吃

蒸菜的时候来处理一下料汁:大蒜拍碎剁末,锅中放少许油,小火将蒜末炒香,微微黄

步骤6 剁椒娃娃菜蒸粉丝怎么做

再倒生抽、蚝油炝出香味,倒适量水煮开;生抽和蚝油都是咸的,所以盐酌量加

步骤7 剁椒娃娃菜蒸粉丝怎么炒

把菜从锅里取出,淋上料汁,再舀两勺剁椒、撒上香葱末,最后再泼一点热油。如果喜欢清淡的,油可以不泼

成品图
烹饪技巧

娃娃菜无需焯水,直接生着去蒸就可蒸软蒸熟;粉丝一定要提前温水泡软再蒸;料汁可以省略,直接掉生抽或者蒸鱼豉油;撒上剁椒香葱再泼一点儿热油,菜会更香;料汁有浓郁的蒜香,淋在菜和粉丝上非常入味。粉丝是淀粉做的,所以吃上这一盘主食可以减量

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