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剁椒鱼头

by 明儿小厨 460 收藏 2966 浏览
香辣味
<15分钟
较低热量
新手尝试

自从过了小雪节气以来,这两天因为变天,又是下雨又是降温的,寒冷的季节来到了。因为出门买菜不容易,所以平时尽量多买一些可以放的住的食材。头两天,小区门口有卖鲜活淡水鱼的,胖头鱼、鲤鱼、白鲢鱼都有,很便宜几乎都在五六块钱一斤,相对于猪肉牛肉可是便宜多了,而且鱼肉营养丰富,含有人体需要的很多营养物质,适合家人经常食用,所以我一次性买了好几条鱼,得有二三十斤吧!放到冰箱里冷冻着,随时想吃都可以!

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主料3人份
鱼头(鲤鱼带头部的半条鱼)1000克
辅料
剁椒100克
葱姜 适量
料酒 5克
5克
展开全部辅料
步骤1 剁椒鱼头的做法大全

首先准备食材,鲤鱼带头部的半条鱼,洗净从鱼腹部中间刨开成扁扁的的形状;剁椒,葱姜准备好

步骤2 剁椒鱼头的做法图解

把鱼头上面倒上料酒,撒上葱姜丝,揉搓按摩一会,最好是腌渍一会,然后把鱼头放到大盘子上面,葱姜丝撒在鱼头上上

步骤3 剁椒鱼头的家常做法

上蒸锅蒸制,大火烧开后继续蒸制十分钟,鱼头即可熟透

步骤4 剁椒鱼头的简单做法

拿出蒸熟的鱼头,泼上热油即可上桌食用

成品图
烹饪技巧

明儿总结:1鱼头的处理很重要,把鱼头刨开是为了,鱼头可以快速均匀的熟透
2因为剁椒的味道很丰富,所以盐和味精之类的调味品可以不放
3最后泼油可以让味道更加香醇,如果正在减肥阶段或者不喜油腻的

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