剁椒鱼头

by 三郎食谱 302 收藏 2821 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
4.3%
蛋白质
11.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。 今天的制作选用的是花鲢鱼头、剁椒为主料,各种辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。希望大家喜欢。关注我,每天给你带来好吃的美食制作视频!

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主料
花鲢鱼头一个
辅料
香菜适量
糖和盐适量
陈醋适量
豆豉适量
葱姜蒜适量
料酒适量
辣椒适量
蚝油适量
蒸鱼豉油适量
生抽适量
鸡粉适量
展开全部辅料
步骤1 剁椒鱼头的做法大全

鱼头洗净,涂上细盐,加入葱姜,料酒,蒸鱼豉油和生抽。腌制半个小时

步骤2 剁椒鱼头的做法图解

剁碎辣椒,剁椒,葱蒜,豆豉和香菜

步骤3 剁椒鱼头的家常做法

爆香葱蒜,加入豆豉,辣椒和剁椒。加入鸡粉,蒸鱼豉油和蚝油。煸炒出香味

步骤4 剁椒鱼头的简单做法

旺火足气蒸八分钟

步骤5 剁椒鱼头怎么吃

铺上葱姜和香菜,淋上高温热油即可上桌

成品图
烹饪技巧

剁椒鱼头调制剁椒酱汁是关键。鱼头不需要蒸煮时间过长,根据鱼头大小大约8-10分钟就足够了

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