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剁椒鱼头

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剁椒鱼头是最近爱上的菜色,因为上馆子吃过一顿好吃的,对它的印象立马改观。我是一枚喜欢研究的吃货,于是自己动起手来各种折腾...

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主料 4人份

鱼头600克、蒸鱼豉油2.5瓷勺、剁椒适量

辅料

姜丝适量、葱花适量、料酒1瓷勺、胡椒粉1量勺、茶油2瓷勺、鸡精(可用可不用)适量

剁椒鱼头步骤1 剁椒鱼头的做法大全

中小火热锅,锅内倒入3瓷勺茶油

步骤2 剁椒鱼头的做法图解

把姜丝放入爆香

步骤3 剁椒鱼头的家常做法

捞出姜丝放在蒸鱼盘上,撒入少量葱花,茶油放一边后面再用

步骤4 剁椒鱼头的简单做法

鱼头去腮从背部破开,用刷子刷干净鱼腹部,我的是卖鱼师傅处理好的,最好让他们处理,如果你刀工很厉害的话,请随意~把鱼头洗净,尽量沥干血水盖在姜丝上

步骤5 剁椒鱼头怎么吃

往鱼头上均匀淋上料酒后,再均匀淋上蒸鱼豉油

步骤6 剁椒鱼头怎么做

撒上胡椒粉和鸡精

步骤7 剁椒鱼头怎么炒

均匀放上剁椒

步骤8 剁椒鱼头怎么煮

锅内放入适量水,大火烧开后放入鱼头,蒸煮20分钟,如果鱼头很大的话请适量加时间

步骤9 剁椒鱼头怎么炖

20分钟后,把之前爆香过姜丝的茶油烧热

步骤10 剁椒鱼头怎么煸

放上少许葱花,热油均匀淋上剁椒面即可~

剁椒鱼头成品图
原创菜谱创建时间:2015-12-24 10:10:16
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