剁椒鱼头

by 雪峰儿 1716 收藏 18482 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
9.5%
蛋白质
6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
蒜香味
<15分钟
较低热量
初级入门

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。剁椒鱼头,以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体。火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。蒸制的方法,鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,入口细嫩晶莹,带着一股温文尔雅的辣味。鱼头的营养高、口味好,有助于增强男性性功能,并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。辣椒开胃消食,暖胃驱寒、止痛散热,肌肤美容、降脂减肥,抵抗癌症、保护心脏,促进血液循环、降低血压。

展开
主料3人份
辅料
少许
少许
生抽少许
花生油少许
展开全部辅料
步骤1 剁椒鱼头的做法大全

鱼头清洗干净

步骤2 剁椒鱼头的做法图解

把鱼头从中间剁开

步骤3 剁椒鱼头的家常做法

用料酒和生抽搓匀

步骤4 剁椒鱼头的简单做法

加上生姜,大葱腌一会

步骤5 剁椒鱼头怎么吃

把剁椒均匀的铺在鱼头上

步骤6 剁椒鱼头怎么做

蒸锅放水烧开,放上鱼头蒸10分钟

步骤7 剁椒鱼头怎么炒

把花生油烧热,泼到剁椒上面,撒上葱末

成品图
烹饪技巧

鱼头最好用鲢鱼头,整的时间不要太长

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