剁椒蒸豆干鱼片

by 幸福精灵a 16 收藏 4773 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
73.1%
蛋白质
30.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<5分钟
较低热量
初中水平

最近的日子,有一些小忙,周末都没空去菜场买菜,只能去楼下的超市抓瞎,呵呵。。。幸好这一家新开的超市,菜品之类的丰富了许多,价格也算是公道的,估计是新店开业,为了吸引人气有所让利吧。开店一月有余,精灵是隔二日必逛一趟,积分是越积越多,也证明了我是越买越多,只是不知道,这积分有何作用,改天去的时候顺便问问吧。 今天的这道菜,就是拿冰箱的食材拼凑出来的,结果没有想到,一端上桌,却成了最受欢迎的菜,首先光盘的就是它,大小朋友都埋怨我,怪我这道菜的分量太少了,压根不够吃,那就是豆干蒸鱼片;豆干是爸爸前几天买回家的,吃了一半分,还剩3块搁那里;又找出来一块草鱼肉,原本是打算做水煮鱼片吃的,结果忙得忘记了,咱就一切从简,改刀腌一腌,豆干垫底跟鱼片一起蒸,再撒上一些剁辣椒;在精灵家里,但凡是有辣椒的菜,那绝对的招人喜欢,谁叫我家是无辣不欢,无鱼不欢的呢。 豆干,带有淡淡的烟熏味,切片的时候斜着下刀切,破断面尽量大一些,才会更加有味道;另外,鱼片腌过后用水洗一洗,除腥效果会更好;调酱汁的时候,加上一点它,那蒸出来的味道真是美妙,鲜香嫩滑,辣中带咸,真的特下饭,难怪都说没吃够呢,确实,精灵也只抢到了一块,刚刚尝出味道来就没啦,呜呜,不行不行,我要明天再接着造,呵呵。。。极下饭的一道菜,有兴趣的亲亲们,不访也试试吧。

展开
主料4人份
辅料
料酒10毫升
展开全部辅料
步骤1 剁椒蒸豆干鱼片的做法大全

主要原材料准备

步骤2 剁椒蒸豆干鱼片的做法图解

鱼肉洗净切薄片,放入盘中料酒,胡椒粉,生姜

步骤3 剁椒蒸豆干鱼片的家常做法

用手抓匀后腌10分钟

步骤4 剁椒蒸豆干鱼片的简单做法

豆干洗净切片

步骤5 剁椒蒸豆干鱼片怎么吃

取一盘子,先摆上切片的豆干

步骤6 剁椒蒸豆干鱼片怎么做

另取一碗,加入剁椒和大蒜末

步骤7 剁椒蒸豆干鱼片怎么炒

加入蒸鱼豉油,白糖,精盐,猪油,搅拌均匀

步骤8 剁椒蒸豆干鱼片怎么煮

腌好的鱼洗掉粘液,挤干水分后摆豆干上面,尽量不要重叠

步骤9 剁椒蒸豆干鱼片怎么炖

淋入调好的剁椒酱汁

步骤10 剁椒蒸豆干鱼片怎么煸

锅中烧水,水开后下蒸盘

步骤11 剁椒蒸豆干鱼片怎样煸

大火蒸6分钟左右,取出撒葱花,即可享用啦。

成品图
烹饪技巧

鱼切的比较薄,所以蒸制的时间不需要太长
猪油是增香除腥的法宝,不要省掉哟

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