金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科金针菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。上次和同事聊起做菜,我说凉拌金针菇挺不错,她说她用剁椒蒸金针菇也挺好吃,今天一试果然挺好吃的,看来多交流还是有好处的!
胡椒粉1/4茶匙、白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、香醋1茶匙、植物油1茶匙调成味汁
备好食材
剪去金针菇尾部相连的部分,撕成一根根,用水洗干净
在盘中排列整齐
将盘子放到蒸格中,大火蒸上汽后1分钟左右即可关火,倒掉多余的水分,淋上调味汁,盖上盖子焖2分钟入味
浇上剁椒,撒小葱
适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用
脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多