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剁椒蒸金针菇的做法

剁椒蒸金针菇

by 幸福精灵a

金针菇,因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科金针菇属,是一种菌藻地衣类,因其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,特别是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富,清香扑鼻而且味道鲜美,且氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,它具有促进儿童智力发育的功能,更有“益智菇”之美称。并且有很高的药用食疗作用。可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病,适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。 咱家是时不时买一些回来,凉拌,煮汤,包饺子,烫火锅吃;这天一冷,凉拌的话,就怕胃有一些受不了,暂有蒸的方法来料理它吧。加少许自家制的蒜蓉剁辣椒,出锅淋入豉油,混合葱香,也是一道极好的菜肴。。。

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剁椒蒸金针菇营养建议

剁椒蒸金针菇的食材2人份

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剁椒蒸金针菇的做法

1 剁椒蒸金针菇菜谱图解

各式食材准备

2 剁椒蒸金针菇菜谱图解

金针菇切除根部

3 剁椒蒸金针菇菜谱图解

洗净后撕小条,沥水备用

4 剁椒蒸金针菇菜谱图解

沥水的金针菇铺入盘中

5 剁椒蒸金针菇菜谱图解

表面撒上蒜蓉剁辣椒

6 剁椒蒸金针菇菜谱图解

锅中烧水,水开后入蒸锅,大火蒸8分钟

7 剁椒蒸金针菇菜谱图解

取出蒸好的金针菇

8 剁椒蒸金针菇菜谱图解

沥掉蒸出的汤汁,撒上葱末

9 剁椒蒸金针菇菜谱图解

另起锅,注入食用油,烧至7成热的时候,下蒸鱼豉油和少许蒸出的汤汁,大火熬至浓出气泡时离火,趁热淋入金针菇中。吃食拌匀即可

成品图

剁椒蒸金针菇的烹饪技巧

剁椒和蒸鱼豉油都有咸味,故无须另外加盐
蒸出来的汤汁也很有营养,所以不要浪费了,再回锅熬浓淋入菜中

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