朋友送了一条青鱼有七八斤重,太大了,我们一家三口根本吃不了,我就把青鱼洗好后分成小块送了一部份给同事,这个季节不适合腌咸鱼,还是尽快吃掉比较好。 这样稍稍腌过的鱼,肉质会更鲜美。
把青鱼段用盐腌上两个小时后洗干净
然后切成片
把青鱼片放进盆子里
加入生姜丝
浇上料酒,并在上面撒上剁椒
浇上菜酒,放进锅里,并在锅里加入适量的热水
蒸十分钟左右开锅
撒上香葱和胡椒粉即可
注:因为青鱼段已经腌过了,而且剁椒本身就略带咸味,所以蒸的时候不要再加盐了