剁椒蒸鸭肉

by 幸福精灵a 1474 收藏 3153 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
32.5%
蛋白质
14.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
初中水平

天气一热,人就犯懒,人一懒就不想做事,更加不想下厨做饭,这绝对是恶性循环;如果我单身一人,随便吃点或者喝点什么,都能对付对付;可是现在不行,家里有几张嘴巴,等着要吃饭呢。所以一定不能偷懒,咱还是老老实实的下厨吧。 因为天热,不想出门去买菜了,就在冰箱中翻了翻,找出一包鸭肉,还有一些同事给我的笋尖,就这样,把它们俩组合成一道菜;不是一直都有“大暑老鸭胜补药”的说法嘛,这大夏天的,吃鸭肉最滋补养生了。 鸭肉的营养价值是真的很高,它富含蛋白质,铁,铜,锌等营养物质,也是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,是滋补保健的好食材;而且鸭子因为生活在水上,它属于性凉的食物,所以夏天吃鸭肉,既可以补充天气炎热中我们身体过度消耗的营养,又能去除暑热给人们造成的不良反应。所以,夏天要吃肉的情况下,不妨选择多吃鸭肉。 做荤菜的时候,精灵都会来荤素搭配着吃,一来不仅可以解决油腻感,二来多几样食材,可以多方面吸收,关键是一锅出几样菜,也省了再炒一大堆菜的麻烦,对不对。。。鸭肉,总是红烧也吃腻了,今儿要介绍一道更加好的料理方法,无油烟更省心的蒸鸭肉,搭配笋尖,黑木耳,加入自制的剁辣椒,拌匀腌入味后上蒸锅,设定好时间就可以坐等美味了,是不是特别的省事呢。 省事的菜,它不一定就不好吃,如果你来试一试精灵推荐的这一道菜,肯定会胃口大开,吃了一块还想吃第二块哟。好吃还清热解暑又不上火,尤其适合夏天吃的蒸菜,你一定值得尝试哟;就算是想减肥的妹子们,也可以放心大胆的吃哟,因为笋尖是低糖、低脂肪、多纤维的食品,跟鸭肉一起吃,是怎么也不会长肉肉的菜。

展开
主料4人份
辅料
剁辣椒15克
大蒜12克
生姜8克
蚝油20毫升
精盐3克
白糖1克
胡椒粉1克
玉米淀粉3克
食用油10毫升
葱花适量
展开全部辅料
步骤1 剁椒蒸鸭肉的做法大全

鸭肉室温解冻

步骤2 剁椒蒸鸭肉的做法图解

笋尖及其它配料准备

步骤3 剁椒蒸鸭肉的家常做法

鸭肉用料酒生姜水浸泡30分钟

步骤4 剁椒蒸鸭肉的简单做法

泡好的鸭肉,清洗干净后沥水备用

步骤5 剁椒蒸鸭肉怎么吃

笋尖下锅焯水

步骤6 剁椒蒸鸭肉怎么做

沥水的鸭肉放入深碗中,加入剁辣椒,蒜片,生姜,蚝油,精盐,白糖,胡椒粉

步骤7 剁椒蒸鸭肉怎么炒

充分拌匀后腌30分钟

步骤8 剁椒蒸鸭肉怎么煮

焯水的笋尖用手撕小条,黑木耳泡发后洗净。(精灵家的冰箱,一年四季都备有一盒子泡好的黑木耳,随吃随取)

步骤9 剁椒蒸鸭肉怎么炖

黑木耳和笋尖铺入蒸碗的底部

步骤10 剁椒蒸鸭肉怎么煸

腌好的鸭肉中加入玉米淀粉和食用油

步骤11 剁椒蒸鸭肉怎样煸

再次翻拌均匀后均匀的铺在之前的蒸碗上

步骤12 剁椒蒸鸭肉怎样做

放入电压力锅中

步骤13 剁椒蒸鸭肉怎样炒

上面反扣一个碗。避免蒸的时候,水蒸气落入碗中

步骤14 剁椒蒸鸭肉怎样煮

选择无水焗功能,开启蒸功能

步骤15 剁椒蒸鸭肉怎样炖

15分钟后蒸功能结束,泄压后取出蒸好的鸭肉。表面撒适量的葱花,即可上锅。

成品图
烹饪技巧

鸭肉先腌制入味,上蒸锅前再加淀粉和食用油,目的是缩住水分,避免蒸出来的鸭肉发柴,口感不佳
不太能食辣的,可以减少用量
加入一点糖,可以提鲜哈
没有电压力锅的,可以直接放锅里面蒸,注意时间要延长

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