天气一热,人就犯懒,人一懒就不想做事,更加不想下厨做饭,这绝对是恶性循环;如果我单身一人,随便吃点或者喝点什么,都能对付对付;可是现在不行,家里有几张嘴巴,等着要吃饭呢。所以一定不能偷懒,咱还是老老实实的下厨吧。 因为天热,不想出门去买菜了,就在冰箱中翻了翻,找出一包鸭肉,还有一些同事给我的笋尖,就这样,把它们俩组合成一道菜;不是一直都有“大暑老鸭胜补药”的说法嘛,这大夏天的,吃鸭肉最滋补养生了。 鸭肉的营养价值是真的很高,它富含蛋白质,铁,铜,锌等营养物质,也是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,是滋补保健的好食材;而且鸭子因为生活在水上,它属于性凉的食物,所以夏天吃鸭肉,既可以补充天气炎热中我们身体过度消耗的营养,又能去除暑热给人们造成的不良反应。所以,夏天要吃肉的情况下,不妨选择多吃鸭肉。 做荤菜的时候,精灵都会来荤素搭配着吃,一来不仅可以解决油腻感,二来多几样食材,可以多方面吸收,关键是一锅出几样菜,也省了再炒一大堆菜的麻烦,对不对。。。鸭肉,总是红烧也吃腻了,今儿要介绍一道更加好的料理方法,无油烟更省心的蒸鸭肉,搭配笋尖,黑木耳,加入自制的剁辣椒,拌匀腌入味后上蒸锅,设定好时间就可以坐等美味了,是不是特别的省事呢。 省事的菜,它不一定就不好吃,如果你来试一试精灵推荐的这一道菜,肯定会胃口大开,吃了一块还想吃第二块哟。好吃还清热解暑又不上火,尤其适合夏天吃的蒸菜,你一定值得尝试哟;就算是想减肥的妹子们,也可以放心大胆的吃哟,因为笋尖是低糖、低脂肪、多纤维的食品,跟鸭肉一起吃,是怎么也不会长肉肉的菜。
鸭肉室温解冻
笋尖及其它配料准备
鸭肉用料酒生姜水浸泡30分钟
泡好的鸭肉,清洗干净后沥水备用
笋尖下锅焯水
沥水的鸭肉放入深碗中,加入剁辣椒,蒜片,生姜,蚝油,精盐,白糖,胡椒粉
充分拌匀后腌30分钟
焯水的笋尖用手撕小条,黑木耳泡发后洗净。(精灵家的冰箱,一年四季都备有一盒子泡好的黑木耳,随吃随取)
黑木耳和笋尖铺入蒸碗的底部
腌好的鸭肉中加入玉米淀粉和食用油
再次翻拌均匀后均匀的铺在之前的蒸碗上
放入电压力锅中
上面反扣一个碗。避免蒸的时候,水蒸气落入碗中
选择无水焗功能,开启蒸功能
15分钟后蒸功能结束,泄压后取出蒸好的鸭肉。表面撒适量的葱花,即可上锅。
鸭肉先腌制入味,上蒸锅前再加淀粉和食用油,目的是缩住水分,避免蒸出来的鸭肉发柴,口感不佳
不太能食辣的,可以减少用量
加入一点糖,可以提鲜哈
没有电压力锅的,可以直接放锅里面蒸,注意时间要延长