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哆啦A梦馒头

by 海之韵美食记 686 收藏 13697 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
42.7%
蛋白质
15.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<15分钟
较低热量
初中水平

带有色彩的和造型可爱的食物特别能增强食欲。哆啦A梦——这部动画片承载了不少人的童年回忆,在九十年代初,这部动画片就进入了中国,那时候我们称它为叮当。里面主要人物有几个,但最令人喜欢的当然是拥有百宝袋的哆啦A梦,不少小朋友还幻想着哪一天自己也能拥有一个百宝袋,想要什么就有什么,那先吃一个哆啦A梦馒头,让梦想变成梦景吧。 哆啦A梦主色是蓝色,这里用蝶豆花泡出来的水和面。蝶豆花是天然的食物染色剂,在东南亚地区有些糕点是蓝色的,就是用蝶豆花的色素来染色的。蝶豆花含有丰富的花青素,健脾化湿,预防消化不良和呼吸道类的疾病。新良的蒸制用小麦粉与普通的中筋面粉相比,吸水率高一些,吃起来的馒头更有嚼头,不粘牙,麦香浓郁,越吃越爱。

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主料3人份
辅料
中筋面粉(白面团)30克
水(白面团)18克
酵母(白面团)0.5克
中筋面粉(红面团)5克
水(红面团)3克
红色食用色素(红面团)适量
展开全部辅料
步骤1 哆啦A梦馒头的做法大全

先做蓝色面团,用温开水泡蝶豆花,因为花朵会吸水的,所以要倒入比和面用的水多20克左右,实际用到的蝶豆花水是120克

步骤2 哆啦A梦馒头的做法图解

将面粉、糖和奶粉倒入和面盆里

步骤3 哆啦A梦馒头的家常做法

将酵母溶于放置手温的蝶豆花水中,搅拌溶解

步骤4 哆啦A梦馒头的简单做法

将120克的蝶豆花水(不同面粉吸水性不同,水量仅供参考)倒入面粉里,一边倒,一边用筷子搅拌成絮状

步骤5 哆啦A梦馒头怎么吃

用手和成光滑的蓝色面团,再和好白色面团

步骤6 哆啦A梦馒头怎么做

室温低,面团放进盆子里,盖上保鲜膜和湿布,放进东菱K40C烤箱中,35度发酵50-60分钟

步骤7 哆啦A梦馒头怎么炒

在发酵的时候做红色面团,用牙签挑一丁点红色色素溶于水中,再倒入面粉,和成红色面团。将发酵成两倍大的蓝色面团和白色面团排气

步骤8 哆啦A梦馒头怎么煮

蓝色面团搓长,切成6等份

步骤9 哆啦A梦馒头怎么炖

揉圆,放进蒸锅里

步骤10 哆啦A梦馒头怎么煸

白色面团分成6克左右的小面团,擀成圆形,如果你有适合大小的圆形模具就更方便了,将白色面团擀平,再盖出一个个圆形

步骤11 哆啦A梦馒头怎样煸

盖在蓝色面团上(可以蘸点水粘得更牢)

步骤12 哆啦A梦馒头怎样做

揪出两小块面团,用食指压一下,成椭圆形,做眼睛

步骤13 哆啦A梦馒头怎样炒

红色面团做鼻子,摆到相应的位置上,静置20分钟

步骤14 哆啦A梦馒头怎样煮

冷水上锅,大火转中小火蒸12分钟,关火继续焖3分钟开盖。最后用巧克力笔画出眼珠子、胡须和嘴巴

成品图

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