步骤1
鸡心切开，开水过水沥干，姜、蒜切丝，香菜洗净、剁辣椒备用，
步骤2
把鸡心直接下锅干炒（炒干水分），再用大火爆炒，最后在大火时放点料酒（去腥），放盐
步骤3
姜蒜爆香后跟鸡心拌炒，再放入剁辣椒一起炒，放生抽
步骤4
最后放入香菜，即可出锅
成品图
烹饪技巧
鸡心处理起来稍稍麻烦，要一个一个切开，去除里面的血块。2、鸡心可以换成鸡胗，方法一样
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