步骤1
干鱼提前泡好沥干、姜切丝、大蒜切块、香菜切段、剁辣椒
步骤2
放油把鱼煸香，可放料酒或白酒去味提香，煸好后盛出备用
步骤3
放油，姜丝、大蒜，剁辣椒炒香放鱼继续拌炒五分钟，放盐、放生抽、放少少水煮一下（防止
步骤4
水熬的差不多干，放香菜拌炒一下即可出锅
成品图
烹饪技巧
干鱼要提前泡，以免太硬
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