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多色魔方奶冻

by 寻找桃花岛 484 收藏 8716 浏览
甜味
<10分钟
较高热量
新手尝试

大家都知道牛奶营养丰富,尤其对孩子来说,不但能补钙,帮助孩子长高,而且容易消化吸收,连世卫组织也建议儿童每日饮用200克牛奶。 夏天流汗多,随汗液损失的钙质也会增多,正是需要补钙的季节。可是有些孩子不爱喝牛奶,今天就给大家介绍一款用牛奶为主料,做法简单,老幼皆宜的夏日小甜品——切着吃的“多色魔方奶冻”。 把牛奶做成奶冻,切块后在表面粘上椰蓉,嚼起来外层沙沙的,内里又嫩又滑,类似果冻的口感,味道醇厚,香甜好吃,大人孩子都喜欢。用料和做法都很简单,用煮牛奶的小锅,十来分钟就能做好。这次我做了四种口味,分别是牛奶原味、草莓味、抹茶味和可可味,大家可以根据自己喜欢的口味选择,接下来一起看看做法吧。 用料:标注的用量可制作一半学厨方形8连不粘蛋糕模。 牛奶480克,甘汁园玉米淀粉80克,甘汁园双碳白砂糖60克,淡奶油100克(可替换成等量牛奶),椰蓉适量。(可选)可可粉8克,草莓粉8克,抹茶粉8克。

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主料4人份
甘汁园玉米淀粉80克
甘汁园双碳白砂糖60克
辅料
椰蓉适量
可可粉8克
草莓粉8克
抹茶粉8克
展开全部辅料
步骤1 多色魔方奶冻的做法大全

1. 准备好各种食材。如果没有冻干草莓粉,可以用草莓果肉打成果泥代替。 2. 将椰蓉铺满模具底部,这样脱模的时候不会粘底,比较方便。如果一次只制作一个口味,使用随意一个塑料、玻璃或者陶瓷的方形餐盒都行

步骤2 多色魔方奶冻的做法图解

3. 称量出玉米淀粉。如果想少做或多做一些,玉米淀粉的用量要和液体按照比例调整。 4. 将160克牛奶倒入玉米淀粉中,搅匀

步骤3 多色魔方奶冻的家常做法

5. 混合好的液体放在一边备用。 6. 另外称量出白砂糖。我用的是甘汁园双碳白砂糖,颗粒均匀,没有杂质,无需过筛,溶解快,可以直接使用

步骤4 多色魔方奶冻的简单做法

7. 将白砂糖倒入剩余的牛奶中搅匀。 8. 把牛奶和细砂糖倒入小锅中,小火加热到沸腾

步骤5 多色魔方奶冻怎么吃

9. 倒入提前准备好的牛奶和玉米淀粉混合物,小火加热,并不停搅动,直到变得如图的粘稠状态,关火。 10. 将尚未凝固的牛奶糊趁热分成四份,分别加入草莓粉、抹茶粉和可可粉,趁热拌匀。如果一次只制作一个口味,可以将草莓粉或其他调味粉在一开始直接混入牛奶中就行了

步骤6 多色魔方奶冻怎么做

11. 将拌匀的各种口味的牛奶糊分别倒入模具中,表面撒上椰蓉后压平,放入冰箱冷藏。 12. 冷藏约半小时后,倒扣脱模,切块后将各面蘸上椰蓉,就可以吃啦。

成品图
烹饪技巧

成品甜度适中,喜欢吃甜食的朋友可以搭配果酱或黑糖液来吃
淀粉不能直接加入沸腾的牛奶中,必须先溶于部分牛奶中才行,不然一遇热会立刻凝结成坨,就没法吃了
开封后的白砂糖和玉米淀粉容易吸湿受潮,要在阴凉干燥处密封保存

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