多味香菇面包

by 梅子做美食 449 收藏 2813 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
高级厨师

今天做一份长得很像香菇的面包:多味香菇面包,外观跟香菇真的很像,其实跟香菇没什么关系,巧克力内馅的吃起来入口即化,相当甜蜜,咸蛋黄馅沙沙的口感,口齿留香

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主料3人份
辅料
表层可可粉适量
奶粉5克
酵母3克
食盐3克
黄油20克
绵白糖25克
沙拉酱20克
肉松20克
炼乳50克
展开全部辅料
步骤1 多味香菇面包的做法大全

把面包部分除了黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内,酵母避开食盐和白糖放置,以免影响发酵

步骤2 多味香菇面包的做法图解

面团揉光滑,拉开看一下,面团呈现粗糙的锯齿状后加入黄油,继续揉面,揉出手套膜就可以了

步骤3 多味香菇面包的家常做法

面团整理光滑,盖上保鲜膜进行发酵

步骤4 多味香菇面包的简单做法

做内馅。这里做了两种内馅,一种是巧克力的:巧克力切成小块就行;另外一种咸蛋黄馅:咸蛋黄捣碎,加入沙拉酱,再放入肉松,混合均匀

步骤5 多味香菇面包怎么吃

发酵好的面团,拍一拍发出噗噗噗的声音,戳一下不回缩,就说明面团发酵好了

步骤6 多味香菇面包怎么做

发酵好后面团取出来拍打排气,然后平均分成八等份

步骤7 多味香菇面包怎么炒

面团表层整理光滑,再搓圆,盖上保鲜膜,静置15分钟

步骤8 多味香菇面包怎么煮

撒上少许手粉,再次拍打排气,然后像擀包子皮一样将面团擀开,光滑的一面朝向外面

步骤9 多味香菇面包怎么炖

把咸蛋黄肉松馅和巧克力馅舀到面皮上面,像包包子一样,收口处捏紧,防止露馅

步骤10 多味香菇面包怎么煸

馅料包好以后,再次盖上保鲜膜,发酵至2倍到2.5倍大

步骤11 多味香菇面包怎样煸

另外准备一个大碗,倒入低筋面粉、牛奶、炼乳,用画Z字形搅拌至没有颗粒状,然后倒入裱花袋

步骤12 多味香菇面包怎样做

用转着圈圈的手法挤到发酵好的面包上面,尽量挤均匀

步骤13 多味香菇面包怎样炒

过筛一层可可粉,放入提前预热好的烤箱,180度烤16分钟

成品图
烹饪技巧

巧克力内馅比较适合热吃,会有一点点爆浆的感觉

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