多鲜包子

by 吃不婷 524 收藏 13581 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

作为一个南方人,面食的制作对我而言不是那么容易的。单单一个发面我都学习了很久~但是对于调馅儿,我还是蛮自信滴!今天的多鲜馅儿包子是我刚琢磨出来的,怀着忐忑的心情等待出锅,不成想成品很不错,大受家人的欢迎!

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主料4人份
猪梅花肉适量
辅料
酵母(干)6克
泡打粉6克
白砂糖6克
豆腐干(香干)适量
鲜香菇适量
西葫芦一个
洋葱一个
展开全部辅料
步骤1 多鲜包子的做法大全

将干酵母、白糖、泡打粉放置在碗里,用40度的水(接近体温)稀释,静置10分钟作用,水面有层漂浮物即可和面。面和好后盖盖室温发酵大概2小时左右。面发好后取出在案板上进行揉面,要揉很长时间,揉至面光滑,气泡尽量少即可。(这个步骤以后再详细说明)

步骤2 多鲜包子的做法图解

将洋葱切粒,油炸至干脆

步骤3 多鲜包子的家常做法

将肉馅、豆腐干(切粒)、鲜香菇(切粒)、西葫芦(切丝)、洋葱干脆放入一个较大的容器中,加入耗油、生抽、白胡椒粉、盐等调味料和匀。然后分次打入葱姜水,至馅儿多汁。最后淋入少于葱油拌匀即可!

步骤4 多鲜包子的简单做法

发好的面团分成等份剂子,取一个按扁,擀成中间厚,边上薄的皮。肉馅儿放中间,如图逆时针方向捏褶子,直至收口,包得一个包子

步骤5 多鲜包子怎么吃

包好的包子码入温水的蒸锅,盖盖醒发15分钟,后大火蒸15-20分钟,关火闷5分钟揭盖。白胖可口的包子就做得了!

成品图
烹饪技巧

肉馅儿我喜欢自己剁,稍微有些颗粒感吃起来有口感; 2.包子的面要和软一些; 3.用油纸替代屉布包子不易脱底

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