鹅肝腊肠煲仔饭

by 麦子老妈 388 收藏 4589 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
17.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

这道美食还是从上海台的节目里学到的,用鹅肝和腊肠搭配做的煲仔饭,口感层次丰富!

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主料3人份
辅料
黄油 8克
生粉适量
清酒 适量
香油 1勺
砂糖 1勺
蚝油 2勺
六月鲜酱油 4勺
展开全部辅料
步骤1 鹅肝腊肠煲仔饭的做法大全

广东菜芯加点盐焯水

步骤2 鹅肝腊肠煲仔饭的做法图解

腊肠切成薄片

步骤3 鹅肝腊肠煲仔饭的家常做法

鹅肝提前放入清酒里浸泡一会,最好用白兰地

步骤4 鹅肝腊肠煲仔饭的简单做法

鹅肝从清酒里捞出后裹上一层薄薄的生粉

步骤5 鹅肝腊肠煲仔饭怎么吃

平底锅里家少许黄油放入鹅肝煎至2面金黄色后撒上黑胡椒碎

步骤6 鹅肝腊肠煲仔饭怎么做

捞出用厨房纸巾吸油

步骤7 鹅肝腊肠煲仔饭怎么炒

大米清洗干净加水煮饭

步骤8 鹅肝腊肠煲仔饭怎么煮

等米饭煮到水快收干时,放入腊肠加盖煮熟

步骤9 鹅肝腊肠煲仔饭怎么炖

再把煎好的鹅肝放在米饭上,再加入一个鸡蛋,继续加盖用小火焖煮

步骤10 鹅肝腊肠煲仔饭怎么煸

调一个浇汁:取一小碗加入六月鲜酱油4勺、蚝油2勺、砂糖1勺、香油1勺和适量的开水调匀

步骤11 鹅肝腊肠煲仔饭怎样煸

最后放入广东菜芯

步骤12 鹅肝腊肠煲仔饭怎样做

淋上浇汁即可

步骤13 鹅肝腊肠煲仔饭怎样炒

吃的时候一定要把鹅肝和鸡蛋都拌匀,味道太销魂啦

成品图
烹饪技巧

鹅肝非常娇嫩,所以煎的时候一定要小心
鸡蛋最好是溏心的,所以我用的是兰皇鸡蛋
我用的铸铁锅,保温性比较好,全程用电陶炉低温煮

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