儿童水晶虾饺

准备好食材：澄粉70克、玉米淀粉20克、猪肉馅50克、玉米粒30克、香菇20克、豌豆20克、阿根廷红虾仁25克 、葱花10克

玉米粒、豌豆焯水1分钟，沥干水分捞出

香菇焯水1分钟左右，沥干水分捞出

一般的小朋友都不怎么喜欢颗粒的馅料，所以我将玉米粒、豌豆和香菇一起放料理机里弄碎

猪肉馅中加入10克葱花、1汤匙食用油和1茶匙生抽酱油，搅拌均匀

再将弄碎的玉米、豌豆、香菇和阿根廷红虾肉一起放入碗中搅拌均匀备用

澄粉中加入玉米淀粉，混合均匀。缓缓倒入110克，100℃沸水边倒边搅拌，直到面粉糊成雪花状，要尽量均匀，不要有没沾水的干面。揉成团后醒面10分钟左右

取出醒好的面团，搓成长条，切分成大小均匀的剂子

取一个小剂子揉圆，压扁，用一个小板将小剂子压成圆形（虾饺皮要现包现压哦，千万不要一次做太多，否则容易干裂。）

往虾饺皮中放入适量的馅料，如图

由一边开始捏起，将虾饺捏严实，如图。（在包的时候，手要轻一点，否则容易将皮捏破。）

虾饺全部捏好后逐个放到胡萝卜片上，如图。（这样可以很好的防粘。）

开水上锅，大火烧10-15分钟即可关火

然后趁热开动吧，味道非常好哦