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发粑粑的做法

发粑粑

by 小线线

某一次偶然在饭店吃了一次发粑粑,便对那香喷喷的略酸带点甜的口味念念不忘。回来尝试自己做,竟也十分美味。便分享记录一下过程,不喜勿喷。有同样好这口的吗?

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发粑粑营养建议

发粑粑的食材2人份

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发粑粑的做法

1 发粑粑菜谱图解

粘米粉、面粉跟白砂糖混匀

2 发粑粑菜谱图解

酵母粉加入温水中,缓缓倒入粘米粉白砂糖中,搅拌均匀

3 发粑粑菜谱图解

放入烤箱中发酵1小时左右

4 发粑粑菜谱图解

可以看到很多小气泡,并可闻到酒香,发酵完成

5 发粑粑菜谱图解

煎锅刷一层油,倒入发酵好的米浆,均匀铺开,小火慢煎

6 发粑粑菜谱图解

煎至一面微焦黄,翻面继续煎几分钟,起锅

成品图

发粑粑的烹饪技巧

加入少量面粉,发粑粑更加柔软
加入温水发酵为宜
烤箱发酵温度约35度左右。底层放盘水,面糊上覆保鲜膜
小火慢煎
可根据个人口味加减白砂糖

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