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发菜蚝豉焖猪手

by 康妮chen 227 收藏 58162 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
18.6%
蛋白质
20.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初中水平

这个发菜蚝豉焖猪手,听名字就知道是过年的意头菜,但是吧,康妮作了稍稍的变化,VICKY和LION俩人已经帮我试过味道啦,VICKY大加赞赏:“妈妈,这猪手皮爽肉嫩,很有酒店FEEL!”LION评价道:“味道刚刚好!绵软又爽口。

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主料2人份
发菜10克
辅料
5克
3片
红葱头5克
海鲜酱2汤匙
豆瓣酱1茶匙
酱油5克
冰糖5克
5瓣
食盐5克
植物油1汤匙
展开全部辅料
步骤1 发菜蚝豉焖猪手的做法大全

将猪蹄用冷清水浸泡2次,每次20分钟,去掉猪手的血沫,发菜用清水洗干净,放入几滴食用油浸泡片刻,洗净

步骤2 发菜蚝豉焖猪手的做法图解

蚝豉浸泡片刻,洗干净,去掉血沫和气味

步骤3 发菜蚝豉焖猪手的家常做法

把蚝豉放入植物油锅,煎至两面金黄捞起待用

步骤4 发菜蚝豉焖猪手的简单做法

炒锅里放入姜片,蒜和洋葱头爆香,再放入冰糖,海鲜酱和豆瓣酱爆炒,这时香味扑鼻

步骤5 发菜蚝豉焖猪手怎么吃

放入飞水的猪蹄爆炒,加入酱油,炒至上色

步骤6 发菜蚝豉焖猪手怎么做

加入没过猪蹄的清水,盖上盖子用中火焖至软绵适中

步骤7 发菜蚝豉焖猪手怎么炒

在即将焖好的10分钟前,放入煎至金黄的蚝豉和发菜,加入适量的盐收干汁水即可上碟食用

成品图
烹饪技巧

猪手浸泡清水除了能去掉血沫,也是保证皮爽肉嫩的关键一步!大家应该听过白云猪手的,那是反复用白云山泉水冲洗,做出皮爽的特色猪手
在制作焖猪手的过程中,把酱料和冰糖爆炒不但让猪手的色泽美艳,更使得猪手的味道更赞

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