法棍面包

by 小英子美食 205 收藏 7532 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
44.1%
蛋白质
16.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<数小时
较低热量
初级入门

做法式面包法棍还是第一次,主要是觉得法棍不甜不香干硬不如台式甜面包入口绵软香甜。这次这次尝试做法棍,首先上网恶补了一下法式面包的做法,有了初步的印象后再做起来就得心应手了 其实法棍面包还是很好吃的,尤其是刚出炉的时候,外脆内软,能够听到碰撞的邦邦声,吃一口麦香浓郁是那种很朴实的味道

展开
主料4人份
辅料
3克
150克
展开全部辅料
步骤1 法棍面包的做法大全

将配方中的原料放入面包机桶内混合均匀,加入冰水

步骤2 法棍面包的做法图解

在搅拌桶里搅拌成面团

步骤3 法棍面包的家常做法

将面包桶取出,上盖潮湿布, 面团在室温里25-30°做基本发酵,发酵至两倍大小。如为春秋冬季就直接在面包机内发酵

步骤4 法棍面包的简单做法

基础发酵完成后,再次搅拌至扩展阶段,用手撑开可以拉出薄膜

步骤5 法棍面包怎么吃

面团取出分割成2个

步骤6 法棍面包怎么做

用手向中间窝折几次放一旁初醒10分钟

步骤7 法棍面包怎么炒

将面团擀成长方形

步骤8 法棍面包怎么煮

由上1/3处下折,边折边压

步骤9 法棍面包怎么炖

将面团掉个头再将上1/3向下折,还是边折边压

步骤10 法棍面包怎么煸

再将上1/2向下折,压紧

步骤11 法棍面包怎样煸

再折压一次后搓成长棍

步骤12 法棍面包怎样做

烤盘垫油布,放上搓好的面棍

步骤13 法棍面包怎样炒

醒发至原体积2倍大时

步骤14 法棍面包怎样煮

用利刀一定要锋利斜着划上几刀

步骤15 法棍面包怎样炖

烤箱220度预热,入烤箱前喷水,中层烤30分钟。期间每隔10分钟再喷水一次

步骤16 法棍面包的制作

外脆里软,久违了的麦香,好久没有闻到这个味道了

成品图
烹饪技巧

这个法棍面包烤制是要用蒸汽烤箱的,家庭制作没有必要买那烤箱,就喷水吧,其实也没起多大作用,我倒是觉得,要是经常做法棍到是可以找些小石子放在一个烤盘里,插在烤箱底部提前放进烤箱烤热,往石子上浇水产生蒸汽那要比喷水效果好,只是突发奇想没有实践过

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