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发面饼

by 热爱红烧肉 2180 收藏 172403 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
65.3%
蛋白质
25%
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

我记得我家还是黑白电视的时候家里就有个小烤箱,那会儿很少见的,大家来了都以为那个是个小电视呢,我记得是个黄颜色的,特别可爱。不过那会儿也没有互联网啥的,我妈妈也不会用它做啥好吃的,无非就是烤红薯烤栗子啥的,不过令我至今不忘的就是我妈妈用那个做的发面饼子了,我记得那会儿看到厚厚的发面饼,感觉就跟面包似的,爱吃的不得了,想当初面包也不是随便就能吃到的呀,如今自己也有了烤箱,但是经常做的是面包饼干的,一次发面饼子也没做过,今天我看到网友做的有花纹的发面饼,忽然觉得好亲切呀,于是我问了制作方法自己做了一张,效果还不错,就是我给擀的太薄了,所以没有做出小时候见到我妈妈做的那种厚厚的感觉来,下次我还要改进。

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主料2人份
辅料
橄榄油10克
酵母5克
鸡蛋黄1个
白糖15克
展开全部辅料
步骤1 发面饼的做法大全

首先将面粉酵母和白糖称好放在厨师机内胆里

步骤2 发面饼的做法图解

加入180克清水10克橄榄油

步骤3 发面饼的家常做法

用厨师机和面10分钟

步骤4 发面饼的简单做法

和成团以后盖湿布放在温暖处发酵

步骤5 发面饼怎么吃

发酵到手指沾面粉戳洞不反弹就发好了

步骤6 发面饼怎么做

倒在案板上擀成方的面片

步骤7 发面饼怎么炒

放入烤盘内二发20分钟

步骤8 发面饼怎么煮

准备一个蛋黄

步骤9 发面饼怎么炖

用羊毛刷刷一层蛋黄液

步骤10 发面饼怎么煸

等到蛋黄液变干了,再刷一层蛋黄液

步骤11 发面饼怎样煸

然后用叉子在面皮上用力划,划出随意的花纹,再扎一些洞,以免发面饼烤制时鼓起来

步骤12 发面饼怎样做

放入180度预热好的烤箱内烤制23分钟

步骤13 发面饼怎样炒

烤好以后及时从烤盘里拿出来,因为烤盘很厚,余热很久才散掉,不及时拿出来发面饼就干巴了

成品图
烹饪技巧

  划花纹的时候用力些,给面皮划出道子才行呢,另外烤制时一定好好看着,因为刷的是蛋黄液,很容易上色的,如果看到颜色合适了就加盖锡纸

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