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发面地瓜饼的做法

发面地瓜饼

by 土豆丝卷饼

今天的这款发面地瓜饼无论老少都适合,又暄又软,口口留香的感觉,我现在都不蒸馒头了,想吃面食就做这款饼。

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发面地瓜饼营养建议

发面地瓜饼的食材2人份

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发面地瓜饼的做法

1 发面地瓜饼菜谱图解

地瓜切片,用蒸锅蒸熟,切薄片蒸15分钟就完全能熟

2 发面地瓜饼菜谱图解

蒸好的地瓜片放入盆中,用叉子直接碾碎,趁热碾碎很容易

3 发面地瓜饼菜谱图解

放入面粉和酵母,开始和面

4 发面地瓜饼菜谱图解

先把地瓜泥和面粉一切搅拌一下,这样来看看水分的多少,因为面团要和的软软的才好

5 发面地瓜饼菜谱图解

把面团和得软软的状态,然后放到温暖处发酵2倍大。面团的软度没有要求,只是越软越好

6 发面地瓜饼菜谱图解

发好的面团取出来简单排气后擀成大饼状,刷上一层油,在微微撒点盐。地瓜本身是甜的,撒点盐能提味,但不要多了,多了咸了就不好了

7 发面地瓜饼菜谱图解

卷起后,分成小剂子,把面剂子两面收一下,压扁

8 发面地瓜饼菜谱图解

最后擀饼,饼不要擀得太薄了,将近1厘米的厚度,锅放油,烙熟即可

成品图

发面地瓜饼的烹饪技巧

要把面团和的软软的,克一根据地瓜的量来放面粉,如果面粉多了就用温水来调兑
最后烙的时候可以多放油,发面饼烙的时候油多点熟得快,而且不会糊。这个地瓜饼本身甜,烙的时候容易上色,油大一点,保持中火就不会糊

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