发面千层大烧饼

by 暮色影子 4754 收藏 14193 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
91.2%
蛋白质
22.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
五香味
<2小时
较高热量
初中水平

喜欢吃老娘做的烧饼。五香味道多层,不用吃菜,也能吃一个饼。每次吃饼都会吃到撑得慌。刚刚出锅的烧饼一咬外皮就会掉渣子,那叫一个香啊!这个手艺幸亏我学会了。不然现在只有回忆的份了。

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主料5人份
辅料
植物油半碗
二勺
酵母粉4克
五香粉适量
清水230毫升
展开全部辅料
步骤1 发面千层大烧饼的做法大全

温水化开酵母粉,然后加到面粉里,搅拌成雪花状揉合成团

步骤2 发面千层大烧饼的做法图解

面团要放在温热地方,密封发酵约90分钟

步骤3 发面千层大烧饼的家常做法

取50克这样的面粉,五香粉,盐放碗里用色拉油拌成稀一些的油面糊

步骤4 发面千层大烧饼的简单做法

取一块面胚,擀压成很薄的面皮

步骤5 发面千层大烧饼怎么吃

抹上油糊糊

步骤6 发面千层大烧饼怎么做

卷起来压扁折叠成长型

步骤7 发面千层大烧饼怎么炒

折叠好的面胚,擀压一下

步骤8 发面千层大烧饼怎么煮

再次折叠擀压成方形

步骤9 发面千层大烧饼怎么炖

热油小火烙饼,

步骤10 发面千层大烧饼怎么煸

翻面烙到饼金黄即可,可以切开吃咯

成品图
烹饪技巧

1,面饼的面要发酵
2,做饼皮的时候一定要擀薄,这样折叠才会有很多层次
3,还是那句话,烙饼火候要小,多放油外皮才会酥脆

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