< 美食杰 菜谱分类 >

发面芸豆包

by 石榴树2008 446 收藏 4500 浏览
家常味
<2小时
较高热量
新手尝试

做包子最大的难点就是蒸出来容易发不起来,也就是咱平时说的不够白胖,咬一口,面也硬硬的,不宣软,其实这是因为你的时间不够,那是什么时间不够呢?蒸包子要凉水下锅还是热水下锅更快正好呢?慢慢往下看吧。

展开
主料未知
葱姜少许
食用油30克
辅料
中筋面粉500克
酵母4克
展开全部辅料
步骤1 发面芸豆包的做法大全

首先来和馅,猪肉剁碎,芸豆去筋洗净切粒,锅里放适量的食用油将芸豆炒至变色,不放任何调料,取出晾凉,再来和猪肉馅,猪肉加酱油和适量清水搅拌均匀,等芸豆凉透了,放到一起,加葱姜碎,盐,食用油和盐拌匀,芸豆猪肉馅就调好了,记住芸豆一定要炒,而且凉了才能拌馅,

步骤2 发面芸豆包的做法图解

发面,中筋面粉加酵母再加适量清水揉成面团,盖上盖子放在温暖的地方发面,发至原来2倍大左右,取出继续揉面,揉成光滑的面团,分成大小适当的面剂子,擀成圆盘装,中间包上适量的馅,转圈捏紧,

步骤3 发面芸豆包的家常做法

关键时候到了,包好的包子不能着急去蒸,要盖上一块干净的笼屉布,防止表面干燥,要醒发,醒发好的包子拿在手里有明显变轻的感觉,时间大约在30分钟左右,

步骤4 发面芸豆包的简单做法

醒发好的包子就可以蒸了,那应该是凉水装锅,还是热水装锅呢?当然是凉水了,热水装锅很容易一下子就让包子底部的面烫死,从而蒸出去来的包子底部是硬硬的面疙瘩,蒸包子计时要等上汽以后,也就是开锅后计时,一般在15分钟左右,具体要看包子大

步骤5 发面芸豆包怎么吃

芸豆一定要炒,而且凉了才能拌到肉馅里,不然芸豆容易不熟,味道也不好,如果刚炒的芸豆就与猪肉一起调馅,很容易产生不好的味道,甚至变质。 包好的包子一定要醒发,不然可不会有白白胖胖的包子。 蒸包子要凉水装锅,热水会把包子底部烫死,包子也就发不起来了

成品图
烹饪技巧

芸豆一定要炒,而且凉了才能拌到肉馅里,不然芸豆容易不熟,味道也不好,如果刚炒的芸豆就与猪肉一起调馅,很容易产生不好的味道,甚至变质
包好的包子一定要醒发,不然可不会有白白胖胖的包子
蒸包子要凉水装锅,热水会把包子底部烫死,包子也就发不起来了

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >