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饭店热门菜|醋溜木须鸡片的做法

饭店热门菜|醋溜木须鸡片

by twinsliuliu

一个百搭醋溜碗汁,几个制作窍门,掌握了这些,我们自己在家也能做出这道开胃又下饭的快手菜——醋溜木须鸡片。多准备几碗米饭吧~

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饭店热门菜|醋溜木须鸡片营养建议

饭店热门菜|醋溜木须鸡片的食材2人份

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饭店热门菜|醋溜木须鸡片的做法

1 饭店热门菜|醋溜木须鸡片菜谱图解

准备食材: 主料:木耳(干)10g,鸡大胸:1块、鸡蛋:2个,黄瓜:1根,黄花菜:1小把、葱:1小段、姜:2片、蒜:4瓣、 碗汁调料:醋:3勺、酱油:2勺、料酒:1勺、香油:1勺、清水:2小勺、淀粉:1勺、糖:4g、盐:4g

2 饭店热门菜|醋溜木须鸡片菜谱图解

将鸡胸清洗干净,去掉白色筋膜,切片后用少许盐腌制入底味。 黄瓜切成菱形片备用;木耳、黄花菜用温水泡发去除根部,用开水焯烫后过凉水,控干水份备用。

3 饭店热门菜|醋溜木须鸡片菜谱图解

鸡片腌制十分钟左右,抓少许湿淀粉上浆;油六七成热后,鸡片入锅滑炒制熟备用

4 饭店热门菜|醋溜木须鸡片菜谱图解

将所有调料搅拌均匀,调成碗汁备用

5 饭店热门菜|醋溜木须鸡片菜谱图解

将鸡蛋炒成大小适中的块儿备用

6 饭店热门菜|醋溜木须鸡片菜谱图解

重新起锅,锅中倒入底油。用葱花、姜丝炝锅爆香

7 饭店热门菜|醋溜木须鸡片菜谱图解

倒入经过预处理的鸡片、木耳、黄花菜,翻炒均匀

8 饭店热门菜|醋溜木须鸡片菜谱图解

倒入黄瓜片、鸡蛋块翻炒至黄瓜断生即可

9 饭店热门菜|醋溜木须鸡片菜谱图解

倒入提前兑好的碗汁,大火快速翻炒。撒入蒜末,闻到蒜香后关火盛盘即可

10 饭店热门菜|醋溜木须鸡片菜谱图解

汁浓味美的一道爽口菜! 享受美味的同时,还可以提高身体抵抗雾霾的能力,赶快来学做这道快手菜吧!

成品图

饭店热门菜|醋溜木须鸡片的烹饪技巧

木耳和黄花菜要温水泡发效果最佳
木耳和黄花菜要提前进行焯烫预处理,焯烫后过凉以保持木耳的口感
这是一道快手菜,所以要提前配好碗汁,以缩短炒制时间
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