芳草的清香属于四月的味道~青团

by 升起的新阳 514 收藏 68221 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
43.9%
蛋白质
11.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

春风吹过,地里的浆麦草泛出最鲜最嫩的绿色,清明节前后正是做青团的最好时候,芳草的清香肯定属于四月的味道。那一个个透着浆麦汁的清香、甜甜糯糯的青团,虽形制未变,却早已从当初的祭祀点心,转变成人们在春天时令尝鲜之美食。老妈打电话让我去拿她亲自做的青团,尝了第一口确定这就是小时候吃过的味道,我问这是怎么做到的,老妈说这很简单啊,面团里只放浆麦汁不要放水就可以啦。当时要了些浆麦汁回去自己做。

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主料3人份
辅料
白糖50克
色拉油适量
展开全部辅料
步骤1 芳草的清香属于四月的味道~青团的做法大全

红豆事先泡发好,放入高压锅内加水

步骤2 芳草的清香属于四月的味道~青团的做法图解

加热10分钟左右

步骤3 芳草的清香属于四月的味道~青团的家常做法

倒入料理机内,加少量的水

步骤4 芳草的清香属于四月的味道~青团的简单做法

打1-2分钟,要打的细些时间可以长些

步骤5 芳草的清香属于四月的味道~青团怎么吃

平底锅内放入白糖和色拉油,小火加热

步骤6 芳草的清香属于四月的味道~青团怎么做

白糖融化后,倒入红豆,用木铲翻炒

步骤7 芳草的清香属于四月的味道~青团怎么炒

炒到水分流失豆沙干的时候停火铲起放入到碗里

步骤8 芳草的清香属于四月的味道~青团怎么煮

等待红豆沙凉的过程中,称重备好糯米粉、大米粉、浆麦汁(后来又增加50g)

步骤9 芳草的清香属于四月的味道~青团怎么炖

将糯米粉、大米粉、浆麦汁(不要一下子倒入)倒入同一容器内揉均匀,盖上保鲜膜静置1小时左右

步骤10 芳草的清香属于四月的味道~青团怎么煸

红豆沙冷却后,揉成35g团备好,面团静置后分割每个为35g左右的剂子(共9个量)。

步骤11 芳草的清香属于四月的味道~青团怎样煸

面团揉成凹状,将红豆沙馅包入,慢慢收口放在油纸上

步骤12 芳草的清香属于四月的味道~青团怎样做

冷水下锅,蒸12-15分钟左右

步骤13 芳草的清香属于四月的味道~青团怎样炒

蒸好后的青团

成品图
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