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方形芝士蛋糕的做法

方形芝士蛋糕

by 美美家的厨房

以前做芝士蛋糕,总是要忙着把活底模的底部包上锡纸,新入手的方形力连模,质量非常好呢,迫不及待地想着试试新模具,特意做了这个芝士蛋糕,用小模具做蛋糕,人手一个,吃起来更方便哦!

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方形芝士蛋糕营养建议

方形芝士蛋糕的食材2人份

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方形芝士蛋糕的做法

1 方形芝士蛋糕菜谱图解

奶油奶酪放入热牛奶里,用打蛋器搅拌均匀

2 方形芝士蛋糕菜谱图解

分次加入蛋黄

3 方形芝士蛋糕菜谱图解

用打蛋器打均匀

4 方形芝士蛋糕菜谱图解

加入融化的黄油,充分搅拌均匀

5 方形芝士蛋糕菜谱图解

筛入低粉,翻拌均匀

6 方形芝士蛋糕菜谱图解

把拌好的糊糊放入冰箱冷藏至糊糊变得粘稠

7 方形芝士蛋糕菜谱图解

趁糊糊冷藏的时间,把锡纸放在模具底部。四周刷上融化的黄油

8 方形芝士蛋糕菜谱图解

蛋白加入糖,打至尖端出现弯钩

9 方形芝士蛋糕菜谱图解

分两次和冷藏好的糊糊翻拌均匀

10 方形芝士蛋糕菜谱图解

把拌好的糊糊倒入模具

11 方形芝士蛋糕菜谱图解

放入蒸汽烤箱,设置芝士蛋糕键

12 方形芝士蛋糕菜谱图解

时间到,把烤好的蛋糕端出来,冷却后放入冰箱冷藏四小时即可

成品图

方形芝士蛋糕的烹饪技巧

做芝士蛋糕时,要注意奶酪糊糊不能太稀,否则和蛋黄糊糊搅拌的时候,奶酪会沉入蛋糕底部。导致蛋糕失败
在制作奶酪糊糊的时候,一定要把奶酪加热,或者把奶酪加入热牛奶里,否则不容易拌匀。做好的奶酪糊糊放入冰箱冷藏,糊糊稍微粘稠即可和蛋白糊糊混合
注意蛋白不要打至戚风蛋糕的硬性发泡,否则组织会出现大的洞。蛋白打至尖端出现弯钩即可

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