番茄鸡蛋炒饭

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
30.3%
蛋白质
5.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
茄汁味
<10分钟
较低热量
初级入门

原料:冷饭1大碗、番茄1个半、鸡蛋2只。调料:葱1根、盐、鸡粉、料酒适量、油。做法:1、将鸡蛋打散;番茄切成小粒;葱切成葱花。2、锅里放油烧热,将鸡蛋炒成半生熟,盛出 锅里重新放油烧热,放入番茄粒,翻炒至红酱出现,加入冷饭,洒一点料酒,炒均匀,令饭吸收红酱时,放入半生熟的鸡蛋,翻炒均匀 加入盐、鸡粉调味,炒均匀,最后放葱花即可

展开
主料1人份
辅料
鸡粉2克
料酒5克
色拉油适量
食盐4克
1根
展开全部辅料
步骤0 番茄鸡蛋炒饭的做法大全

材料集合图:

步骤1

将鸡蛋打散;番茄切成小粒;葱切成葱花

步骤2

锅里放油烧热,将鸡蛋炒成半生熟,盛出

步骤3

锅里重新放油烧热,放入番茄粒,翻炒至红酱出现,加入冷饭,洒一点料酒,炒均匀,令饭吸收红酱时,放入半生熟的鸡蛋,翻炒均匀

步骤4 番茄鸡蛋炒饭的做法图解

加入盐、鸡粉调味,炒均匀,最后放葱花即可

成品图
烹饪技巧

加入番茄酱可以使番茄的味道更加浓郁
炒制豌豆时,多翻炒一会,使西红柿多出一些汤,也使豌豆更易熟
制作炒饭用剩米饭口感更好,不建议用新蒸出的米饭。这里用的是大米和小米混合的二米饭,用大米饭或杂粮饭也都可以
因为西红柿为出较多的汤汁,所以做好的炒饭不像一般炒饭那样粒粒分明,是另外一种口感

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