番茄蛋花汤,颜色红亮,口感酸爽开胃,做法非常简单。
原料
番茄去皮切丁
葱,姜切碎
鸡蛋打散
炒锅倒油炒香葱、姜
倒入番茄丁
炒至番茄出汤
加适量水、盐、生抽调味儿
水淀粉勾芡
汤汁浓稠后淋入蛋液
用勺子贴着锅底轻轻炒一个方向搅拌
淋几滴香油,撒少许葱末即可关火
快手番茄蛋花汤
一定要先勾芡,等汤汁浓稠后再倒入蛋液,才会做出漂亮的蛋花