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番茄咖喱炖牛腩

by 周太靓汤 2837 收藏 91575 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.2%
蛋白质
1.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<2小时
较低热量
初级入门

立秋后吃四酸、贴秋膘、养脾胃,这款番茄咖喱牛腩汤选用番茄和牛腩为主料,牛肉具有补脾胃、益气盘、强筋骨。治虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软等功效,是日常滋补的好食材,番茄含有茄红素,抗氧化能力,这道汤的口感酸甜,带有一点点的咖喱风味,混搭而且美味。

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主料4人份
辅料
胡萝卜(红)80克
西芹80克
4瓣
香叶4片
黄咖喱1汤匙
番茄酱2汤匙
料酒1汤匙
香菜2棵
食盐1茶匙
橄榄油2茶匙
黑胡椒1/3茶匙
适量
展开全部辅料
步骤1 番茄咖喱炖牛腩的做法大全

选用上好牛腩,清洗干净后切成小块

步骤2 番茄咖喱炖牛腩的做法图解

牛腩在开水中焯水,捞出清洗干净

步骤3 番茄咖喱炖牛腩的家常做法

牛腩加水、香叶、料酒,煮开后小火慢炖,牛肉9成熟即可备用

步骤4 番茄咖喱炖牛腩的简单做法

胡萝卜、蒜切碎后在锅内用橄榄油煸炒出香味

步骤5 番茄咖喱炖牛腩怎么吃

倒入切碎的西芹煸炒

步骤6 番茄咖喱炖牛腩怎么做

西红柿用开水烫去皮后切小块,一起倒入锅中翻炒几下,这道汤用到大量的番茄,具有浓郁的番茄锅特色

步骤7 番茄咖喱炖牛腩怎么炒

倒入煮好的牛腩

步骤8 番茄咖喱炖牛腩怎么煮

加入黄咖喱膏,对于不喜欢咖喱的朋友完全可以不加,咖喱口味纯粹是个人爱好

步骤9 番茄咖喱炖牛腩怎么炖

加入番茄酱,增加其特有的番茄风味和浓郁的色泽,翻炒均匀

步骤10 番茄咖喱炖牛腩怎么煸

倒入煮牛腩的原汤,煮开后小火15-20分钟,直到牛肉酥软,加盐调味,最后撒入黑胡椒碎和香菜碎叶即可

步骤11 番茄咖喱炖牛腩怎样煸

口感上,番茄和番茄酱给予这道汤酸甜的滋味,微微的咖喱香辣味,和牛腩的肥嫩口感结合得恰到好处,多重滋味,口感上十分丰富多彩,具有开胃滋补的效果

成品图
烹饪技巧

  牛腩需要事先炖烂,蔬菜最好不要长时间炖煮,会破坏维生素

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