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番茄滑虾仁

by 小萌小调调 1543 收藏 28950 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.3%
蛋白质
11.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

番茄炒成酱以后包裹住虾仁,入口先吃到番茄的浓香,再往深品,是虾仁的鲜香,口感爽滑、口味清淡。虾仁还含有丰富的蛋白质,其含量是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,而且虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,非常适合减肥季的春天食用。

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主料2人份
辅料
料酒1勺
生抽1勺
白糖5g
香葱2棵
3g
芡粉1勺
展开全部辅料
步骤1 番茄滑虾仁的做法大全

准备:姜丝3g;番茄洗净,只切半个,剁碎,剩下的放回冰箱;小香葱2颗,切葱花

步骤2 番茄滑虾仁的做法图解

买现成的虾仁,洗净后,在虾仁背上滑一道(开背)。这样做出来的成品比较入味,而且造型好看。嫌麻烦的朋友也可忽略此步

步骤3 番茄滑虾仁的家常做法

在虾仁碗中加1勺芡粉、1勺料酒,并用手抓匀,把处理好的虾仁腌制15分钟

步骤4 番茄滑虾仁的简单做法

锅中下油,不等油冒烟,放入姜丝,炒出香味

步骤5 番茄滑虾仁怎么吃

加入番茄,翻炒3分钟左右,至番茄炒成糊状

步骤6 番茄滑虾仁怎么做

倒入虾仁,继续翻炒,大约8分钟,待虾仁虾背切开的部位翻开后,再炒1分钟,虾仁就炒熟了

步骤7 番茄滑虾仁怎么炒

加入1勺生抽

步骤8 番茄滑虾仁怎么煮

加入5g白糖

步骤9 番茄滑虾仁怎么炖

起锅前尝一下,看看咸味够不够,不够的话根据自己口味加盐。(我做时没有再加盐。)然后倒入葱花翻炒,即可

成品图
烹饪技巧

在烹制虾仁之前,先把料酒虾仁一起浸泡,可去腥味。加入芡粉拌匀可增加虾仁的嫩滑口感。有时间的朋友还可以将蛋清与之一起腌制,嫩滑效果秒增

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