番茄烩豆腐

by 静默成诗 14 收藏 24895 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
12.8%
蛋白质
4.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
茄汁味
<15分钟
较低热量
初级入门

豆腐营养丰富,它不仅含有多种微量元素,还富含优质蛋白。大豆的蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成非常好,人体所需的氨基酸它几乎都有,而且它的生物学价值可与鱼肉相媲美,其营养价值与牛奶相近,所以,豆腐素有“植物肉”之美誉。 因为洋葱和芹菜的加入,使得这道菜格外清香,层次和口感都非常丰富,相信即使是不喜欢吃豆腐的人,吃过后也会爱上它。

展开
主料3人份
辅料
芹菜2棵
葱头半个
葱姜蒜末适量
白糖半勺
适量
适量
展开全部辅料
步骤1 番茄烩豆腐的做法大全

豆腐切小块儿备用;番茄洗净切碎;芹菜和洋葱分别洗净切丁;葱姜蒜切碎备用

步骤2 番茄烩豆腐的做法图解

炒锅热油,放入豆腐块儿小火煎至金黄色,盛出备用。才下锅时不要翻动,会弄碎豆腐

步骤3 番茄烩豆腐的家常做法

另起油锅,下入葱姜蒜炒和洋葱炒出香味

步骤4 番茄烩豆腐的简单做法

然后依次放入芹菜及三分之二的番茄碎,把番茄炒出红油

步骤5 番茄烩豆腐怎么吃

添加适量清水,放盐和少许白糖调味

步骤6 番茄烩豆腐怎么做

水开后放入煎好的豆腐,再次烧开后转中小火烧5分钟左右使豆腐入味

步骤7 番茄烩豆腐怎么炒

放入剩余的三分之一的番茄,大火收汁即可。汤汁留多少依自己喜好而定,这个汤汁很香,拌饭相当好吃

成品图
烹饪技巧

番茄我一般不去皮,因为若去皮的话,番茄红素会大量流失。究竟去不去皮,您说了算
我用的是卤水豆腐,豆腥味很小,所以没有焯水。如果您介意豆腐的腥味,可以事先把豆腐焯一下水

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