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番茄鸡蛋拌饭

by 个性胜过姿色I 202 收藏 6864 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33%
蛋白质
5.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试

很多上班族经常会为了中晚饭的问题而烦恼,在工作单位附近都会有很多不同的餐馆,根据自己的喜好和方便进行挑选。但也会有一部分人选择自己做饭带到公司来吃,一是健康,二是划算。能够快速做一份简单又不失颜值的便当,就十分有必要了。 番茄炒蛋可以说是一道国民菜,风靡无数男女老少。鸡蛋能搭配很多食材,但不得不说,鸡蛋与番茄才是绝配!不仅在视觉上舒心,营养方面也是没得说。颜色鲜艳,口感浓郁,制作还简单,十分下饭!

展开
主料3人份
辅料
葱花3克
1勺
番茄酱20克
1勺
展开全部辅料
步骤1 番茄鸡蛋拌饭的做法大全

西红柿洗净切块,番茄要选熟透的番茄,这样炒出来的才好吃

步骤2 番茄鸡蛋拌饭的做法图解

鸡蛋打散,放入1克盐提味儿,少许白醋去腥

步骤3 番茄鸡蛋拌饭的家常做法

锅中多放点油,待油加热至冒烟后,晃动一下锅子,让锅四周都有沾到油;下蛋液,轻轻转动锅子让蛋液流向四周,鸡蛋液半凝固时用锅铲炒散

步骤4 番茄鸡蛋拌饭的简单做法

锅里倒入1勺油,放切碎的大蒜,大蒜和西红柿特别搭,大蒜煸黄,倒入切碎的西红柿

步骤5 番茄鸡蛋拌饭怎么吃

.加入1勺盐、1勺糖小火煸出红油,倒入30克清水,20克番茄酱熬成浓郁的番茄汁

步骤6 番茄鸡蛋拌饭怎么做

西红柿融化软烂汤汁浓稠,然后加入炒好的鸡蛋翻炒

步骤7 番茄鸡蛋拌饭怎么炒

把米饭分2-3次倒入,搅拌

步骤8 番茄鸡蛋拌饭怎么煮

临出锅撒上葱花即可

成品图
烹饪技巧

炒鸡蛋的时候要用大火炒,这样比较容易定型,炒出来的鸡蛋比较香
番茄先切丁熬汁儿,是为了熬出番茄酱,如果嫌麻烦也可以直接用滚刀块炒,炒的时候倒入少许番茄酱提味
番茄红素主要存在于番茄皮里,所以主料里的小番茄就没有去皮,但是做番茄酱的时候为了不影响口感就要去掉
做番茄酱时加一点白糖,可以中和番茄的酸,口感更好,最后炒番茄时加入的番茄酱的量也要适中,
一定要挑成熟的番茄。市面上番茄虽然很红,但是很多根本就没有熟,所以买的时候可以捏一下番茄,很硬的不要买,里面还是生的,越红当然越好,柔软适中的,如果买不到很熟的,记得在室温下放几天,番茄也会慢慢变熟的

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