面食,一直都是儿子的爱好;头一天就和我预定了,早上要吃面,而且要吃番茄鸡蛋面;只要需要,肯定满足,深秋的早晨,有点凉,来碗暖暖的番茄鸡蛋面,满满的幸福感~~
准备好食材:鸡蛋一个、番茄一个、面条、还有生菜叶
番茄切成小块,鸡蛋打散,鸡蛋要打得匀称些,最好出些小起泡
热锅,放入茶油,倒入鸡蛋,划散,打出泡的鸡蛋,淋入,会立马膨胀起来,很松软;盛出装小碗备用
利用余油,倒入番茄,翻炒,出番茄红汁
加入适量的清水;翻动下
调入,一勺盐
还有一小勺的生抽,生抽也可以不要,我主要是为了提味,喜欢生抽的味道,所以只要一点点就可以
然后,倒回去事先煎好的鸡蛋,水烧开,就可以关火,番茄鸡蛋汤汁就好了
取另外一锅,放入凉水,加入一小勺的盐,烧开,下入面条,用筷子划动面条,等面条都浮起来,这样就可以出锅了
为了让面条更加劲道,煮好的面条,先在凉开水里过下,然后就可以装盘了
面条装盘,番茄鸡蛋汤汁淋入,加入生菜在刚才烧面条的开水里烫下,加入香葱;一碗色彩鲜艳,味道干干的番茄鸡蛋面,就可以开动了
一杯牛奶、一碟水果、再来点干果,就是一顿美美的早餐~~