番茄鸡蛋面
by 个性胜过姿色I 430 收藏 12406 浏览
步骤1
先把三个鸡蛋打散搅匀，倒1大勺料酒，稍微搅拌一下就可以，这样一会儿炒的时候，黄黄白白的才好看
步骤2
锅内放油，油热倒入鸡蛋液，
步骤3
快速用筷子将鸡蛋滑散成小块，盛出待用
步骤4
西红柿洗干净去梗，切块备用
步骤5
锅内留底油放入葱花，倒入西红柿块，煸炒一会
步骤6
放入1匙白糖，1匙番茄酱，1匙生抽，适量盐，半碗水
步骤7
炒制汤汁变稠变红即可，倒入炒好的鸡蛋翻炒
步骤8
步骤9
起一锅水，水开后把面放进去煮，煮熟捞出即可
步骤10
最后把熬好的西红柿鸡蛋汤浇在面条上，撒上葱花即可
成品图
烹饪技巧
炒锅烧热倒油，炒鸡蛋，油一定要多一点而且一定要够热，这样炒出来的鸡蛋才够蓬松
鸡蛋下锅之后，别等他凝固，就尽快搅散，这样可以避免炒出来的鸡蛋结硬块。看到鸡蛋基本凝固了，就可以先盛出来了
炒好的西红柿鸡蛋可比平时炒菜盐要多加点，因为要拌面条吃
面条煮好拌上一些香油可防止面条粘连
鸡蛋中加入点料酒能帮助鸡蛋去腥， 还能让鸡蛋更蓬松；7.煮面时加入点盐能让面条煮的更筋斗， 而且面条不易粘连
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