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番茄鸡蛋汤的做法

番茄鸡蛋汤

by 食趣菜菜屋

一日三餐,虽然不是大鱼大肉,但是也要吃出花样,吃出家的感觉。曾经一度觉得只要桌上的菜永远不重复,那就是把日子过出了花样。后来事实证明,臣妾做不到啊。食材依旧重复,但是方法可以不同。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 有时候发现越是简单的东西,越不好做。就好比如有一种汤叫做别人家的汤。明明别人家做出来的颜值与美味担当。但是你做出来的却是糟糕一团,还自我安慰味道好就行。同样的食材,却是不同的长相,你开始怀疑人生。 从小到大喝了这么久的番茄鸡蛋汤,你以为就真的是番茄放进锅里炒一下,鸡蛋放下去然后一碗汤就好了吗。是的,不可否认这是一碗汤,但是在颜值担当的今天,这碗汤估计也混不下去了。 如果你开始怀疑曾经你手中惨烈的汤,那今天可以顺便温习一下,如何才能做出浓郁酸甜,蛋花细腻的番茄汤? 从此告别没有颜值的番茄汤。

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番茄鸡蛋汤营养建议

番茄鸡蛋汤的食材2人份

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番茄鸡蛋汤的做法

1 番茄鸡蛋汤菜谱图解

提前准备原材料(是不是很简单,是的其实不需要其他的食材,这碗汤也很美味)

2 番茄鸡蛋汤菜谱图解

用刀将番茄划十字,这样方便去皮,然后放入沸水中烫4-5分钟

3 番茄鸡蛋汤菜谱图解

碗内磕入鸡蛋,将蛋清蛋黄打匀(打鸡蛋的做法都一样,没有什么特别操作要领,记得打匀就可以了,不然做出来的蛋汤不均匀)

4 番茄鸡蛋汤菜谱图解

提前将葱切成花,黄色的蛋花配绿色的葱颜色特别亮丽哦

5 番茄鸡蛋汤菜谱图解

将烫过的番茄轻轻撕掉外皮

6 番茄鸡蛋汤菜谱图解

然后再将番茄切成小块,记得不能太大了

7 番茄鸡蛋汤菜谱图解

锅内倒油烧热,将番茄倒入锅中大火快速翻炒

8 番茄鸡蛋汤菜谱图解

待番茄变软出沙了,再到清水(水不能太多,多了会稀释汤的味道)

9 番茄鸡蛋汤菜谱图解

待汤煮沸后,一手将汤搅成旋涡状,一手端着鸡蛋碗缓缓倒鸡蛋液

10 番茄鸡蛋汤菜谱图解

烧开后撒适量盐和葱花即可

11 番茄鸡蛋汤菜谱图解

一碗靓丽的番茄鸡蛋汤就出炉了,看着鸡蛋像棉絮状漂浮在碗中,是不是特别有成就感呢

成品图

番茄鸡蛋汤的烹饪技巧

之前做过番茄汤感觉味道不浓郁,出现的原因可能是水加太多,稀释了汤味道;或者西红柿切得太大,炒的时间比较短,番茄味道还没有完全出来,所以一定要切小一点,火大一点,这样番茄的味道才能释放
炒番茄的时候一定要炒到变软出沙为止,这样才能释放番茄的味道

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