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番茄金蛋烧

by 喵喵cooking 8460 收藏 38507 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
12.1%
蛋白质
9.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试

土鸡蛋微量元素含量高,养分积累周期长,水分含量少,所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些,这两种物质可以促进胆固醇的代谢,对保护心血管非常有好处,而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。土鸡蛋的口感比一般鸡蛋要好,蛋黄颜色也会更黄,在土鸡蛋中加入西红柿,做成厚蛋烧,自然艳丽的颜色,让人食欲大增 。

展开
主料2人份
辅料
食用油适量
适量
展开全部辅料
步骤1 番茄金蛋烧的做法大全

准备好食材:西红柿、土鸡蛋、葱

步骤2 番茄金蛋烧的做法图解

西红柿洗干净,底部轻轻划十字刀;锅里放入适量的水煮开,加入西红柿,烫30秒左右,捞出过冷水,就可以轻松去皮了,去皮后的西红柿切碎

步骤3 番茄金蛋烧的家常做法

葱洗干净后切葱花备用

步骤4 番茄金蛋烧的简单做法

鸡蛋敲入大碗里,加入西红柿、葱花,加适量的盐调味,搅拌均匀

步骤5 番茄金蛋烧怎么吃

不粘锅中加少量的油,抹开,油热后倒入二分之一的西红柿鸡蛋混合液,薄薄的铺在锅里上,小火煎熟

步骤6 番茄金蛋烧怎么做

待鸡蛋液凝固后,用铲子挑起蛋饼的一边,卷成鸡蛋卷,挪至一边

步骤7 番茄金蛋烧怎么炒

接着倒入剩下的鸡蛋液,倒在鸡蛋卷的另一头,小火加热

步骤8 番茄金蛋烧怎么煮

凝固后,用第一次卷好的蛋卷继续卷起

步骤9 番茄金蛋烧怎么炖

取出后切小段,番茄金蛋烧就做好了

成品图
烹饪技巧

鸡蛋不可横放保存:由于蛋黄比重比蛋白小,如竖着放鸡蛋,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存
放在冰箱里储存:放的时候要大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。如果倒放,那么蛋黄会沉入“大头”的气室当中,气室和外界空气是“通气”的,所以会加速鸡蛋坏掉的速度,不利于长期存放
忌与挥发性物质同存:如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中,加速鸡蛋变质
无冷藏条件如何储藏:要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴,使每个鸡蛋有独立的存放空间,并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会,能够延长鸡蛋的保存时间
西红柿底部划十字刀,用开水烫完,凉水过一遍,就能轻松去皮了

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