番茄金针豆腐

by 飘零星 3 收藏 877 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
41.4%
蛋白质
6.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试

气候干燥,人体容易缺水,这时候要多喝一些汤汤水水来帮助身体补充水分。今天教你做一道简单的快手靓汤,食材简单,做法也简单,酸甜的番茄、脆嫩的金针菇、嫩滑的豆腐,三种食材搭配在一起,味道融合于汤汁中,清爽开胃不油腻,暖暖的,喝起来特舒服。

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主料3人份
辅料
小葱1颗
淀粉100克
1大勺
1勺
生抽1勺
蚝油1勺
展开全部辅料
步骤1 番茄金针豆腐的做法大全

准备好所有的食材

步骤2 番茄金针豆腐的做法图解

将豆腐改刀切成厚薄均匀、大小一致的块状。做这道菜最好是选用南豆腐,口感更加软嫩细腻

步骤3 番茄金针豆腐的家常做法

将金针菇切掉根部,清洗干净,从中间一分为二切开成段。小葱清洗干净,选葱绿部分切成葱花

步骤4 番茄金针豆腐的简单做法

番茄清洗干净,然后在底部切十字花刀,浅浅的切开表皮就可以了

步骤5 番茄金针豆腐怎么吃

番茄放入盆中,然后加入刚煮沸的开水,将番茄浸泡一分钟左右

步骤6 番茄金针豆腐怎么做

然后将番茄捞出,撕开外面的皮。开水浸泡过的番茄皮很容易就能撕下来了

步骤7 番茄金针豆腐怎么炒

将去完皮的番茄改刀切成小小的块状,备用

步骤8 番茄金针豆腐怎么煮

准备一个小碗,碗中放入淀粉,然后将豆腐块放入碗中,表面裹一层薄薄的淀粉

步骤9 番茄金针豆腐怎么炖

平底锅烧热,放入一大勺色拉油,然后将裹了淀粉的豆腐块放入锅中

步骤10 番茄金针豆腐怎么煸

中小火,将豆腐块煎至两面金黄。南豆腐非常嫩,很容易碎,不要一直去翻动它,等到一面煎至金黄且定型之后,再翻面煎另外一面

步骤11 番茄金针豆腐怎样煸

豆腐块煎好之后,用筷子轻轻的夹入盘中,备用

步骤12 番茄金针豆腐怎样做

煎完豆腐的锅不需要清洗,直接将切好的番茄放入锅中

步骤13 番茄金针豆腐怎样炒

小火翻炒,并按压番茄,将番茄炒碎,炒出汤汁。加入一勺番茄酱炒匀,味道会更加浓郁

步骤14 番茄金针豆腐怎样煮

然后倒入适量清水,转成大火,将水煮至沸腾

步骤15 番茄金针豆腐怎样炖

将金针菇和豆腐放入锅中,盖上锅盖,焖煮大约两三分钟

步骤16 番茄金针豆腐的制作

加入一勺生抽、一勺蚝油、适量盐和少许糖调味

步骤17 番茄金针豆腐的制作方法

出锅之前,表面撒一些葱花,就可以盛入碗中,上桌享用啦

成品图
烹饪技巧

番茄最好是去皮后在用,不然的话,加热之后番茄皮会在汤里,影响口感。不介意的话可以忽略
番茄酱可以让汤的味道更加浓郁,不建议省略
南豆腐是石膏豆腐,质地软嫩细腻,北豆腐是卤水豆腐,质地更加坚实一些。做汤建议用南豆腐,口感更好
金针菇很容易熟,不要煮太久,否则就会失去脆嫩的口感,而且吃起来还会塞牙

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